電気圧力鍋で簡単な蒸し料理！さつまいもとれんこんを同時にホクホクに仕上げるレシピです。さつまいもとれんこんは加圧時間がほぼ同じなので、切って大きさを揃えるだけでOK。蒸した野菜はそのままでもおいしく、グリルで焼き目をつけるとさらに風味アップ！
このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。
レシピの詳しい手順とポイント
ここからは写真付きで詳しく解説していきます。
番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説をスキップしてレシピだけ見たい方は
さつまいもとれんこんの選び方
さつまいもとれんこんは、中ぐらいのじゃがいもサイズを目安に切って大きさを揃えると、電気圧力鍋で同時に蒸せます。また、太さが同じようなものを選ぶと、大きさが揃えやすいです。
れんこんは酢水にさらす
れんこんは皮をむき、中ぐらいのじゃがいもサイズに切ったら、酢水にさらしてアク抜きと色止めをしておきましょう。
さつまいもは皮ごと切る
さつまいもは皮ごと蒸すので、皮ごとよく洗い、中ぐらいのじゃがいもサイズに切りましょう。（この記事で使ったさつまいもは丸く、中ぐらいのじゃがいもサイズだったため切っていません。）
電気圧力鍋で蒸す（加圧5～8分）
下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋で蒸す準備です。釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れて。
さつまいもと水気を切ったれんこんを並べ入れます。切ったさつまいもは、切り口を下にすると蒸し板にくっつきがちなので、皮のある外側を蒸し板に接するように置くと良いです。
ここまでできたら、圧力調理・5～8分にセット。
加圧時間はさつまいもやれんこんの太さによって多少変わります。細めの場合は5～6分、太めの場合は7～8分が目安です。（この写真の場合は、6分にセットしました。）
食べやすい大きさに切る
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
さつまいももれんこんも、ホクホクやわらか。食べやすい大きさに包丁で切りましょう。さつまいもを皮ごと切る場合は、あら熱を取ってから切ると、きれいに切れます。
さつまいもはとっても甘いので、食べるときは何も付けなくて大丈夫。れんこんは塩こしょうを振るとおいしいです。
さつまいもとれんこんの蒸し野菜は、ホクホクやわらかで食べ応えあり。
さつまいもはもちろん、れんこんもほんのり甘く、野菜そのもののおいしさに気が付きます。
【レシピまとめ】さつまいもとれんこんの蒸し野菜
最後にレシピをまとめておきますね。
加圧時間は、さつまいもとれんこんの太さによって多少変わるので、5～8分と幅があります。「太い場合は長めに・細い場合は短めに」を目安にするといい感じです。
■材料
さつまいも お好み量
れんこん お好み量
塩こしょう 少々
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量＊
| ＊蒸し水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合） | |
| NF-PC400 | 3/4カップ |
| SR-MP300（旧製品） | 1/2カップ |
■作り方（圧力調理・5～8分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。
1. れんこんは皮をむき、中ぐらいのじゃがいもサイズに切って、酢水（分量外）にさらす。
2. さつまいもは皮ごとよく洗い、中ぐらいのじゃがいもサイズに切る。
3. 電気圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
4. 電気圧力鍋にさつまいもと水気を切ったれんこんを並べ入れる。
5. 圧力調理・5～8分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、さつまいもとれんこんを食べやすい大きさに切る。
7. れんこんは塩こしょうを振る。
※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。
グリルで焼くアレンジもおすすめ！
余裕があれば、さつまいもとれんこんは蒸した後にグリルで焼いて、焼き目を付けると、香ばしさが加わります。
さつま揚げなどと一緒に焼いても、とってもおいしいです！
このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。
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キーワード：さつまいも、さつま芋、薩摩芋、サツマイモ、れんこん、蓮根、レンコン
