【れんこんとウインナーのポトフ】電気圧力鍋で味しみ!お手軽煮込み

れんこんとウインナーのポトフの写真

れんこんがおいしい季節にぜひぜひおすすめ。電気圧力鍋でおいしく煮られるれんこんに、ウインナーなどを合わせたお手軽ポトフ。じゃがいも、人参、しめじなど、複数の根菜やきのこを電気圧力鍋でごった煮にすると、うまみたっぷり、味しみです!

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。

ウインナーは後入れで

ウインナーは加圧すると皮が破けてしまうので、圧力調理後に入れると安心。
まずは、ウインナー以外の具材を電気圧力鍋で圧力調理。降圧後、ウインナーを加えて、さっと煮込みましょう。

野菜ときのこの下ごしらえ

まずは、ウインナー以外の具材、れんこん、じゃがいも、人参、しめじの下ごしらえです。

れんこんを切る

れんこんは皮をむき、約1.5cm厚に切ります。直径が小さめのものは輪切りに。大きくて食べにくいものは、半月切りにしましょう。
れんこんは切ったら、酢水にさらしてアク抜きをします。

れんこんはシャキシャキ系の品種と、もっちり系の品種があるみたい。電気圧力鍋で煮る場合は、シャキシャキ系の方が、歯ごたえがほどよく残せます。もっちり系は、もそもそした食感になります。
もしも、品種が選べる場合は、シャキシャキ系がおすすめです。(品種の選び方は、記事下にメモ書きしています。)

じゃがいもを切る

じゃがいもは煮崩れやすいので、皮をむいたら、一口大の2倍ぐらいの大きさに切り、念のため面取りもしておきましょう。じゃがいもは切ったら、水にしばらくさらします。

なお、じゃがいもは品種を選ぶことでも煮崩れが防げます。北海こがねやマチルダは、電気圧力鍋でも、ほぼ煮崩れなし。男爵やメークインは、ほどよい煮崩れ感。煮崩れたところに味がしみて、おいしいです。(北あかりは盛大に煮崩れるので、ポトフには使えません。)

人参、しめじを切る

人参は圧力調理するとやわらかくなるので、少し厚めに切ると良いです。皮をむいたら、約1cm厚の斜め切りにしましょう。

しめじは石突きを切り落として、ほぐします。

電気圧力鍋に野菜ときのこを入れる

野菜ときのこの下ごしらえが済んだら、電気圧力鍋に入れましょう。

まずは、釜底にれんこんを並べ入れて。

それから、じゃがいも、

隙間に、人参。

あとは、しめじを入れましょう。

煮汁を入れて圧力調理

煮汁は、水、顆粒コンソメ、酒を混ぜ合わせて加えます。

煮汁の量は、ひたひたぐらいで大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセットしましょう。

降圧後にウインナーを入れて煮込む

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて仕上げに入ります。

ウインナーを煮汁に浸かるように加えたら、煮込み・5分にセット。(パナソニック電気圧力鍋SR-MP300は煮込みの火力が強いので、じゃがいもが煮崩れている場合は、じゃがいもだけ先に取り出してから、ウインナーを加えると良いです。)

煮込みモードが終わったら、器に移して完成です。(じゃがいもを先に取り出していた場合は、そちらも合わせて。)

れんこんホクホク、味しみしみ。ウインナーのいい匂い!
れんこんとウインナーのポトフは、ご飯にもパンにもよく合います。お好みで、マスタードやマヨネーズを添えても、とってもおいしいです!

【レシピ】れんこんとウインナーのポトフ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ウインナーは降圧後に加えて、さっと煮込むだけでも、うまみや香りが出ます。
旬のれんこんを使って、ぜひ一度お試しください~。

■材料(4人分)
れんこん 250g
じゃがいも(中~大)3~4個
人参(中)1本
しめじ 1株
ウインナー 8~10本
★水 4カップ
★顆粒コンソメ 大さじ2
★酒 大さじ2


■作り方(圧力調理・2分→煮込み・5分)※パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400・SR-MP300)を使用。


1. れんこんは皮をむき、約1.5cm幅の輪切りにする。(大きい場合は半月切りにする。)


2. じゃがいもは皮をむき、一口大の2倍の大きさに切って面取りをする。


3. 人参は皮をむき、厚さ約1cmの斜め切りにする。


4. しめじは石づきを取ってほぐす。


5. 電気圧力鍋に水気を切ったれんこんを並べ入れ、その上に、水気を切ったじゃがいもを並べ入れる。


6. 電気圧力鍋に人参、しめじを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。


7. 圧力調理・2分にセットする。


8. 圧力ピンが下がったら、ウインナーを加え、煮込み・5分にセットする。(SR-MP300でじゃがいもが煮崩れている場合は、じゃがいもだけ先に取り出しておく。)


9. 煮込みが終わったら器に移す。


※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa(1.7気圧)で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)と旧製品(SR-MP300)どちらでもおいしく作れます。

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【おまけ】れんこんの品種の選び方

れんこんは品種を選びたくても、記載がなくて分からないですよね。そんなときは、産地がひとつの目安になります。
電気圧力鍋でおいしく煮られたれんこんは、産地を覚えておき、次もその産地のものを買うと、きっとまたおいしく煮られます。たとえば、茨城県産はほとんどがシャキシャキ系の印象です。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください

電気圧力鍋料理の写真