【ごぼうとちくわの甘辛煮】電気圧力鍋でしっかり甘辛の副菜

ごぼうとちくわの甘辛煮の写真

パナソニック電気圧力鍋で作る、ごぼうとちくわの甘辛煮。パナソニック製のNF-PC400は、ちくわなどの練り物の圧力調理は禁止されているので、ごぼうを先に圧力調理。降圧後、ちくわを加えて煮込みモードで煮詰めれば、しっかり甘辛で味しみしみ！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

ちくわは圧力調理しない

パナソニック電気圧力鍋の旧製品SR-MP300では、ちくわは圧力調理時の禁止材料に指定されていなかったけれど、新製品NF-PC400では禁止材料になっています。ちくわは加熱するとふくらむので、ふたを閉めた状態で調理するのはNGみたい。詳しくは取扱説明書に記載があります。
そのため、この記事では、ちくわは圧力調理時に入れず、ふたを開けた状態で煮込みモードで加えて煮詰める方法をとっています。

ごぼうを酢水にさらす

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
まずは、ごぼうの下ごしらえ。ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにしたら、酢水にさらしてアク抜きをしましょう。

ちくわを切る

圧力調理後に入れるちくわは、斜め切りにしてスタンバイ。

電気圧力鍋にごぼうを入れる

アク抜きをしたごぼうは、ざるに上げて水気を切り、電気圧力鍋に並べ入れて。

ひたひたより少ない煮汁で圧力調理

ごぼうを入れたら、だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えましょう。煮汁の量は、ひたひたより少なめがおすすめ。煮汁の量をおさえておくと、圧力調理後に煮汁を煮詰めやすくなりますよ。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

降圧後、ちくわを加えて煮込みモード

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

ちくわを加え、

電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・10分にセット。ときどきやさしくかき混ぜて、煮汁を煮詰めていきましょう。

煮汁の量が減ってくるので、焦げ付かないように、かき混ぜながら様子を見て。（NF-PC400は途中で火力が弱まりますが、少しずつ煮詰まってくるので大丈夫。）

煮汁がなくなってきたら、煮込みモードを停止して完成。さっそく器に移しましょう。

ごぼうホクホク、味しみしみ！ごぼうとちくわの甘辛煮。
しっかり味で、ごはんが進む副菜です。

【レシピ】ごぼうとちくわの甘辛煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で作る味しみしみの副菜、ごぼうとちくわの甘辛煮。ごはんのお供やお弁当のおかずに、ちくわの消費に、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
ちくわ　3本
★だし汁　1/2カップ
★醤油　大さじ1
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　ごぼうは薄く皮をむき、一口大の乱切りにして酢水（分量外）にさらす。

2.　ちくわは斜め切りにする。

3.　ごぼうの水気を切り、電気圧力鍋に並べ入れる。

4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　圧力調理・2分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて、ちくわを入れる。

7.　ふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする。

8.　ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰める。

9.　煮汁がなくなってきたら、煮込みモードを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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