【鶏手羽元のにんにく醤油煮】電気圧力鍋でやわらか味しみ、いい香り

鶏手羽元のにんにく醤油煮の写真

鶏手羽元は電気圧力鍋でホロホロにやわらかく煮られます。味付けは砂糖醤油で甘辛くしてもおいしいけれど、にんにくを加えて甘さは控えめ、醤油ベースで煮てもおいしい！しつこくなくて、香りがよくて、ちょっぴり大人の味わいに仕上がりますよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

鶏手羽元の下ごしらえ

まずは、鶏手羽元の下ごしらえをしましょう。
鶏手羽元は、フォークを数か所ぷすぷすと刺して、穴を開けておくのがおすすめ。穴を開けた方が、煮汁の味がよくしみ込みます。

穴を開けたら、鶏手羽元の両面をフライパンでさっと焼きましょう。
表面に軽く火を通しておくと、圧力調理時に肉同士がくっつかず、きれいに仕上がりますよ。

電気圧力鍋に鶏手羽元を入れる

鶏手羽元の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に並べ入れて。

にんにくと煮汁を加えて圧力調理

香り付けに、薄切りにしたにんにくを入れ、

水、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えましょう。圧力調理が終わったら、鶏手羽元を裏返して煮詰めるので、煮汁の量はひたひたより少なくても大丈夫です。

ここまでできたら、圧力調理・3分にセット。

10分煮込んで、さらに味しみ

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

色付きの薄い部分があれば、鶏手羽元をひっくり返して煮汁に浸かるようにして、

ふたを開けたまま、煮込み・10分にセット。煮汁を煮詰めて、鶏手羽元にさらに味をしみ込ませましょう。

煮込みが停止したら、しばらく置いて味をなじませて完成です。

お肉ホロホロ、いい香り！

お肉ホロホロやわらか味しみ。にんにくの香りで食欲増進。鶏手羽元のにんにく醤油煮。

冷めても硬くなりにくいから、お弁当のおかずにももってこいです。

【レシピ】鶏手羽元のにんにく醤油煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
にんにくは圧力調理すると香りがかなり出るので、控えめに1/2片くらいを使うのがおすすめ。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
鶏手羽元　12本＊
にんにく　1/2片
★水　1カップ
★醤油　1/2カップ
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ2

＊NF-PC400は18本まで大丈夫です。

■作り方（圧力調理・3分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　鶏手羽元に数か所、フォークを刺して穴を開ける。

2.　鶏手羽元の両面をフライパンで軽く焼く。

3.　電気圧力鍋に2を並べ入れ、薄切りにしたにんにくを入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加え、圧力調理・3分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、鶏手羽元に色付きの薄い部分があれば裏返し、煮汁に浸かるようにする。

6.　ふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする。

7.　煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

※パナソニック製の電気圧力鍋NF-PC400は、旧製品（SR-MP300）より煮込みの火力が弱いため、SR-MP300と比べると仕上がりの色付きが薄くなります。色付きを濃くしたい場合は、煮込み終了後、煮汁に長めに浸けておくのがおすすめです。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

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