電気圧力鍋でさんまを骨までやわらかく煮る、にんにく醤油煮の作り方を記録しました。
にんにくの香りで臭みをおさえたコクうま味。
ご飯に合わせやすく、骨ごと食べられるので栄養も満点。
さんまの生姜煮など、基本の味付けに飽きたときに、わが家でよく作っているレシピです。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
さんまの下ごしらえ
それでは詳しい作り方です。さんまのさばき方は、とっても簡単。
さんまは、頭を切り落とし、
腹に切れ目を入れて内臓を取り出します。
腹の中を水でよく洗い、水気をしっかり拭き取っておきましょう。
それから、食べやすいように一口大にカット。
尾の部分は圧力調理でちぎれてしまうので、あらかじめ切り落とすのがおすすめです。
なお、さんまの内臓は、筒切りにしてから取り除く方法もあります。
どちらの方法でも問題ないので、お好みに合わせて選んでください。
電気圧力鍋でさんまを煮る（加圧25分）
下ごしらえが終わったさんまは、電気圧力鍋の釜に並べ入れましょう。
（多めに煮たいときは、切り身同士がなるべく重ならないように並べ入れて。重なったまま圧力調理すると、くっついた状態で仕上がることがあります。）
さんまを入れたら、にんにくをすりおろして加えましょう。
にんにくは圧力調理で香りがかなり出るので、1/2片ぐらいがおすすめですが、お好みで増減可能です。
それから、酒、醤油、砂糖、水を混ぜ合わせた煮汁を加えます。
煮汁の量はひたひたか、ひたひたより少なめでも大丈夫。
ここまでできたら、圧力調理・25分にセットしましょう。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
ここで念のため、骨までやわらかいか確認すると安心。
切り口から飛び出た骨を触ってみて、ホロっと折れれば大丈夫。
まだ硬いようだったら、圧力調理を追加します。
骨までやわらかく煮られていたら、さっそく器に移しましょう。
電気圧力鍋で作る、さんまのにんにく醤油煮。
骨はもちろん、身もしっとりやわらかで醤油味しみしみ。
やさしいにんにく風味で、ご飯がもりもり進んじゃいます。
【レシピまとめ】さんまのにんにく醤油煮
最後にレシピをまとめておきますね。
できあがった後は、味が濃くなり過ぎないよう、煮汁は切ってから器に移すのがおすすめです。
■材料（2～4人分）
さんま 2～4尾
にんにく 1/2片
★酒 1/2カップ
★醤油 大さじ3
★砂糖 小さじ1
★水 1/2カップ
■作り方（圧力調理・25分）
1. さんまは頭と内臓、尾を取り除いて一口大に切る。
2. 電気圧力鍋に1を並べ入れ、にんにくをすりおろして加える。
3. ★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に入れる。
4. 圧力調理・25分にセットする。
5. 圧力ピンが下がったら、骨までやわらかいか確認する（骨がまだ硬ければ、電気圧力鍋のふたやノズルを掃除して、圧力調理を追加する）。
6. さんまを器に移す。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：さんま、秋刀魚、サンマ
