電気圧力鍋で簡単に作れる、ケチャップ味の肉じゃがレシピです。
子供も食べやすい味付けで、ごはんが進む洋風肉じゃが。
豚肉・じゃがいも・玉ねぎから、うまみがたっぷり出るので、シンプルな調味料でもマイルドな味わい。
定番の肉じゃがに飽きた日に、アレンジしてみたレシピです。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
玉ねぎ・じゃがいもの下ごしらえ
玉ねぎは皮をむいたら、くし切りにします。
圧力調理で甘みがたっぷり引き出されるので、玉ねぎは大きめを使うとおいしいです。
じゃがいもは皮をむいたら、一口大か、一口大よりやや大きめに切って、しばらく水にさらしましょう。
じゃがいもは、品種によって盛大に煮崩れてしまうことがありますが、メークインや男爵を選べば大丈夫。
ほどよい煮崩れ感で、味もしみしみになってくれます。
豚肉の下ごしらえ
豚肉は、豚こま肉、豚薄切り肉など、お好みの薄切り肉を使いましょう。
一口大の大きさに切ったら、ボウルに入れて、酒と片栗粉を揉み込みます。
酒と片栗粉をしっかり揉み込んでおくと、高温の圧力調理でも、豚肉がつるんとやわらかく仕上がりますよ。
下味を揉み込んだ豚肉は、熱したフライパンでほぐしながら、白っぽくなるまでさっと炒めて。
表面に軽く火を通しておくと、圧力調理しても肉同士がくっつかず、きれいに仕上がっておすすめです。
電気圧力鍋で煮る（加圧1分）
下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に具材を入れましょう。
玉ねぎに、
水気を切ったじゃがいも、
それから、豚肉。
具材を入れたら調味液です。水、ケチャップ、ウスターソース、みりん、酒を混ぜ合わせた調味液を注いだら、
具材に調味液が絡まるように、軽く混ぜ合わせて、
圧力調理・1分にセット。
調味液を具材に絡めてから圧力調理すると、ケチャップ味がよくなじみます。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
ところどころ色ムラがあるので、シリコンスプーンなどで具材をやさしく混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませたら完成です。
電気圧力鍋で作った、ケチャップ肉じゃが。
豚肉やわらか、じゃがいもはほくほく。
うまみもたっぷりで、ご馳走感のある味わい。
【レシピまとめ】ケチャップ肉じゃが
最後にレシピをまとめておきますね。
豚肉とじゃがいも、玉ねぎがあれば作れて、とってもお手軽。
じゃがいもがゴロゴロ入っているから、食べ応えもばっちりです。
■材料（4人分）
豚肉（豚こま肉／豚薄切り肉）300g
玉ねぎ（大）1個
じゃがいも（中）4個
★水 1/2カップ
★ケチャップ 大さじ6
★ウスターソース 大さじ1
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ1
【肉の下味】
酒 大さじ1
片栗粉＊ 大さじ1
＊片栗粉は小麦粉でも代用できます。
■作り方（圧力調理・1分）
1. 豚肉は一口大に切り、酒と片栗粉を揉み込んで下味を付ける。
2. フライパンに油（分量外）を熱し、1をほぐしながら軽く炒める。
3. 玉ねぎはくし切りにする。
4. じゃがいもは皮をむき、一口大か、一口大よりやや大きめに切って水にさらす。
5. 電気圧力鍋に玉ねぎ、水気を切ったじゃがいも、豚肉を入れる。
6. ★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加え、具材を軽く混ぜ合わせる。
7. 圧力調理・1分にセットする。
8. 圧力ピンが下がったら、具材をやさしく混ぜ合わせて、あら熱を取る。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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レシピ変更履歴（更新情報）
・以前ご覧いただいていた「豚じゃがケチャップ（無水レシピ）」は、この記事に統合しました。調理方法は一部変更（無水調理 → 圧力調理）していますが、味付けの基本は変えていません。無水調理と同じ分量・手順でおいしく作れることを確認済みです。（2025/9/22）
キーワード：玉ねぎ、たまねぎ、玉ネギ、玉葱、じゃがいも、じゃが芋、ジャガイモ
