電気圧力鍋で、たけのこと油揚げの煮物を作りました。
たけのこの水煮と油揚げを圧力調理で煮ると、味がなじみやすく、やわらかな煮物に仕上がりました。
油揚げの風味も豊かで、ごはんのおかずになる一品です。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
たけのこの水煮を切る
まずは、たけのこの水煮を食べやすい大きさに切りましょう。
やわらかな穂先は見栄えよく、くし切りに。
硬い根元は食べやすいよう、いちょう切りに。
油揚げを切る
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら、正方形に切るか、短冊切りに。
お好みの形で食べやすい大きさに切りましょう。
電気圧力鍋で煮る（加圧2分）
具材を切ったら、電気圧力鍋に入れていきます。
油揚げ→たけのこの水煮の順に入れると、油揚げにじゅわわと味がしみておいしいので、まずは油揚げを並べ入れ、
次に、たけのこの水煮を並べ入れます。
具材を入れたら煮汁です。
だし汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁を入れましょう。
煮汁の量はひたひたか、ひたひたよりやや少なめでも大丈夫です。
ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
できたては味が薄めなので、煮汁を全体に絡ませるようにざっくりと混ぜ合わせたら、しばらく置いて、あら熱を取って。
味がなじんだら、できあがりです。
たけのこと油揚げの煮物。
やさしい味わいのたけのこに、じゅわわとジューシーな油揚げ。
この組み合わせ、意外とクセになるおいしさです。
【レシピまとめ】たけのこと油揚げの煮物
最後にレシピをまとめておきますね。
油揚げは油抜きをしておくと、味がよりしみやすくなる印象です。
圧力調理後にしばらく置くと、煮汁の味がなじみます。
■材料（4人分）
たけのこの水煮 120g
油揚げ 2枚
★だし汁 1カップ
★醤油 大さじ1と1/2
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ1
■作り方（圧力調理・2分）
1. たけのこの水煮は食べやすい大きさに切る（穂先はくし切り／根元はいちょう切り）。
2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
3. 電気圧力鍋に、油揚げ→たけのこの水煮の順に並べ入れる。
4. 電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。
5. 圧力調理・2分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、煮汁が全体に絡まるようにざっくりと混ぜ合わせる。
7. しばらく置いて味をなじませる。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：たけのこ、筍、タケノコ、油揚げ、油あげ
