【ジャーマンポテト】電気圧力鍋でホクホク。下ごしらえをおまかせ

ジャーマンポテトの写真
2024.08.30

じゃがいもとウインナーを炒めるジャーマンポテト。じゃがいもに火を通す工程を電気圧力鍋におまかせすれば、ほったらかしで調理がラクちん。さらに、じゃがいもは圧力調理で蒸すとホクホクで、加熱ムラもなし。これを炒めれば、おいしくなること間違いなし！

じゃがいもを切る

まずは、じゃがいもを準備しましょう。1人分を中サイズのじゃがいも1個とすると、4人分はじゃがいも4個。写真では男爵を使いました。

じゃがいもは切ってから蒸すと、加圧時間を短くできます。じゃがいもは水で洗ったら、皮をむいて、くし切りにして。しばらく水にさらしておきます。

電気圧力鍋でじゃがいもを蒸す

じゃがいもの準備が終わったら、電気圧力鍋で蒸しましょう。釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れて。

じゃがいもは金属製のざるに入れて水気を切り、ざるごと蒸し板の上に置きましょう。

そして、圧力調理・1分にセット。
じゃがいもは蒸し板の上に直接並べるより、金属製のざるに入れた方が、降圧後に取り出しやすくておすすめですよ。

ウインナーを切る

電気圧力鍋でじゃがいもを蒸している間に、ジャーマンポテトのもう一つの主役、ウインナーを切っておきます。

ウインナーは斜め薄切りにすると、少量でもかさましできるから、カロリーもちょっぴり控えめにできますよ。

フライパンでじゃがいもを炒める

電気圧力鍋の圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。じゃがいもはホクホク、いい香り。加熱ムラなく、ほどよくやわらか。

そしてここからは、フライパンの出番です。
フライパンにオリーブオイルを熱したら、電気圧力鍋から取り出したじゃがいもを並べ入れて。

じゃがいもはホクホクで崩れやすいので、フライパンに入れたら、なるべく動かさないように焼き目を付けていくのがコツです。

ウインナーを加えて炒める

じゃがいもに少し焼き目が付いたら、ウインナーを加えて、ささっと炒めて。

顆粒コンソメと塩で味をととのえる

それから顆粒コンソメをふって、さらに軽く炒めます。

顆粒コンソメが全体にまわったら、仕上げに塩をふり、味をととのえて完成です。

電気圧力鍋で下ごしらえしたじゃがいもは、ホクホク甘くてとってもおいしい！

ジャーマンポテトは副菜だけど、そのおいしさは主役級。食卓の真ん中にどーんと置けば、みるみるうちになくなっていく～！

【レシピ】ジャーマンポテト

それでは最後にレシピを記しておきますね。
じゃがいもは品種によって、炒めるときの崩れやすさが変わるけれど、ほろほろと崩れた感じもまたおいしいです。
じゃがいもの消費に、じゃがいもがおいしい季節に、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）4個
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量＊
ウインナー　6～8本
オリーブオイル　小さじ1
顆粒コンソメ　小さじ1
塩　適量

＊蒸し水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400 3/4カップ
SR-MP300（旧製品） 1/2カップ

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NFPC400・SR-MP300）を使用。

1.　じゃがいもは皮をむき、くし切りにして水にさらす。

2.　電気圧力鍋に蒸し板を敷いて、蒸し水を入れる。

3.　じゃがいもを金属製のざるに入れ、水気を切って、ざるごと蒸し板の上にのせる。

4.　圧力調理・1分にセットする。

5.　ウインナーは斜め薄切りにする。

6.　圧力ピンが下がったら、じゃがいもをざるごと取り出す。

7.　フライパンにオリーブオイルを熱し、6のじゃがいもを並べ入れる。

8.　じゃがいもに少し焼き目を付けたら、フライパンにウインナーを入れて軽く炒める。

8.　7に顆粒コンソメをふって軽く炒め、塩で味をととのえる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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電気圧力鍋料理の写真

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