電気圧力鍋でアメリカンチェリーをコンポートにしたいときは、煮込みモードを使うのがおすすめ。圧力調理では煮崩れてしまうから、普通の鍋で煮るのと同程度の加熱時間を目安に、煮込みで調理して。煮汁には赤ワインを加えると、色鮮やかでコクもアップ!
このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)でおいしく作れます。
アメリカンチェリーの種を取る
それではさっそく作り方です。アメリカンチェリーは水で洗ったら、
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軸を抜きましょう。
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次に種を取りますが、道具は爪楊枝と菜箸があれば大丈夫です。
まずは爪楊枝を、へたの周りにぷすぷすと刺して。種と実を剝がすようなイメージで深く刺しながら、円形の切り込み線を作りましょう。
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へたの周りに切り込み線ができたら、実を裏返して、反対側のお尻にも爪楊枝を刺していきます。さきほどと同じく、爪楊枝が種の側面に接するように深く刺し、円形の切り込み線を作ります。
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切り込み線を入れ終わったら、菜箸を使って種を押し出しましょう。菜箸の上(尖っていない平らな部分)をへたに当て、お尻に向かってぐぐっと押すと、すぽんと出てきてくれますよ。
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上から見ると、こんな感じです。
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すべての種を取るのはちょっと手間だけど…ここさえがんばれば、あとはほったらかし。ささやかな、がんばりどころです。
電気圧力鍋にアメリカンチェリーと煮汁を入れる
種を取ったアメリカンチェリーは、電気圧力鍋に入れて。
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水、赤ワイン、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えます。
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煮汁の量は、アメリカンチェリーの頭半分ぐらいが飛び出る程度で大丈夫。
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ふたを閉めて煮込み・5分
ここまでできたら、電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・5分にセットしましょう。
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(パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、ふたを閉めて煮込みモードが使えます。ふたを閉めて煮込みモードを使うことが推奨されていない製品を使う場合は、この方法はNGです。)
冷蔵庫で冷やす
煮込みモードが終了したら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開けましょう。(煮込みでも、ふたを閉めると圧力が上がる場合があります。)
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アメリカンチェリーは煮崩れなく、ほどよくやわらかな仕上がり。
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あら熱が取れたら容器に移して、冷蔵庫で冷やせば完成です。
きらきら輝く、やわらかな宝石…。アメリカンチェリーのコンポート。
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甘酸っぱくて、香りもフレッシュ。ヨーグルトのトッピングに使うと、おいしくて便利。
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煮汁も甘くて香りがいいので、もったいなくて捨てられない~。そんなときは、煮汁も煮沸した容器に移して冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめ。
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無糖ヨーグルトのソースにすると、たっぷり加えられるから、最後まで使い切れてよし。
また、炭酸水や水で薄めて即席ジュースにしてもよし。
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アメリカンチェリーのやさしい香りに癒されます~!
【レシピ】アメリカンチェリーのコンポート
それでは最後にレシピを記しておきますね。
アメリカンチェリーの出盛りに、一度は作ってみたいコンポート。酸味が強いものも、おいしく食べられておすすめです。
■材料
アメリカンチェリー 20個ぐらい
★水 3/4カップ
★赤ワイン 1/2カップ
★砂糖 大さじ4
■作り方(煮込み・5分)※パナソニック製の電気圧力鍋(NF-PC400)を使用。
1. アメリカンチェリーは洗って水気を切り、軸を抜く。
2. アメリカンチェリーのへたの周りに爪楊枝を深く刺しながら、円形の切り込み線を入れる。
3. へたと反対側のお尻にも、爪楊枝で円形の切り込み線を入れる。
3. アメリカンチェリーのへたに、菜箸の上(尖っていない平らな部分)を当てて、種を押し出す。
4. 電気圧力鍋にアメリカンチェリーを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。
5. 電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・5分にセットする。
6. 煮込みが終了したら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開ける。
7. あら熱が取れたら容器に移して、冷蔵庫で冷やす。
このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品(NF-PC400)でおいしく作れます。
【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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