【アメリカンチェリーのコンポート】電気圧力鍋で煮崩れなく作るコツ

電気圧力鍋でアメリカンチェリーをコンポートにしたいときは、煮込みモードを使うのがおすすめ。圧力調理では煮崩れてしまうから、普通の鍋で煮るのと同程度の加熱時間を目安に、煮込みで調理して。煮汁には赤ワインを加えると、色鮮やかでコクもアップ！

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

アメリカンチェリーの種を取る

それではさっそく作り方です。アメリカンチェリーは水で洗ったら、

軸を抜きましょう。

次に種を取りますが、道具は爪楊枝と菜箸があれば大丈夫です。
まずは爪楊枝を、へたの周りにぷすぷすと刺して。種と実を剝がすようなイメージで深く刺しながら、円形の切り込み線を作りましょう。

へたの周りに切り込み線ができたら、実を裏返して、反対側のお尻にも爪楊枝を刺していきます。さきほどと同じく、爪楊枝が種の側面に接するように深く刺し、円形の切り込み線を作ります。

切り込み線を入れ終わったら、菜箸を使って種を押し出しましょう。菜箸の上（尖っていない平らな部分）をへたに当て、お尻に向かってぐぐっと押すと、すぽんと出てきてくれますよ。

上から見ると、こんな感じです。

すべての種を取るのはちょっと手間だけど…ここさえがんばれば、あとはほったらかし。ささやかな、がんばりどころです。

電気圧力鍋にアメリカンチェリーと煮汁を入れる

種を取ったアメリカンチェリーは、電気圧力鍋に入れて。

水、赤ワイン、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えます。

煮汁の量は、アメリカンチェリーの頭半分ぐらいが飛び出る程度で大丈夫。

ふたを閉めて煮込み・5分

ここまでできたら、電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・5分にセットしましょう。

（パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、ふたを閉めて煮込みモードが使えます。ふたを閉めて煮込みモードを使うことが推奨されていない製品を使う場合は、この方法はNGです。）

冷蔵庫で冷やす

煮込みモードが終了したら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開けましょう。（煮込みでも、ふたを閉めると圧力が上がる場合があります。）

アメリカンチェリーは煮崩れなく、ほどよくやわらかな仕上がり。

あら熱が取れたら容器に移して、冷蔵庫で冷やせば完成です。
きらきら輝く、やわらかな宝石…。アメリカンチェリーのコンポート。

甘酸っぱくて、香りもフレッシュ。ヨーグルトのトッピングに使うと、おいしくて便利。

煮汁も甘くて香りがいいので、もったいなくて捨てられない～。そんなときは、煮汁も煮沸した容器に移して冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめ。

無糖ヨーグルトのソースにすると、たっぷり加えられるから、最後まで使い切れてよし。
また、炭酸水や水で薄めて即席ジュースにしてもよし。

アメリカンチェリーのやさしい香りに癒されます～！

【レシピ】アメリカンチェリーのコンポート

それでは最後にレシピを記しておきますね。
アメリカンチェリーの出盛りに、一度は作ってみたいコンポート。酸味が強いものも、おいしく食べられておすすめです。

■材料
アメリカンチェリー　20個ぐらい
★水　3/4カップ
★赤ワイン　1/2カップ
★砂糖　大さじ4

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■作り方（煮込み・5分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　アメリカンチェリーは洗って水気を切り、軸を抜く。

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2.　アメリカンチェリーのへたの周りに爪楊枝を深く刺しながら、円形の切り込み線を入れる。

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3.　へたと反対側のお尻にも、爪楊枝で円形の切り込み線を入れる。

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3.　アメリカンチェリーのへたに、菜箸の上（尖っていない平らな部分）を当てて、種を押し出す。

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4.　電気圧力鍋にアメリカンチェリーを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

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5.　電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・5分にセットする。

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6.　煮込みが終了したら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開ける。

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7.　あら熱が取れたら容器に移して、冷蔵庫で冷やす。

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このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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