【しいたけの佃煮】電気圧力鍋で加圧1分。時短かんたん、味しみしみ

しいたけの佃煮の写真
2024.07.24

しいたけの佃煮は、電気圧力鍋で作れば、ほったらかしで味しみしみ。少ない煮汁で圧力調理すると、加圧1分でしっかり甘辛です。作り置きしておけば、ご飯のお供や小さなおかず、お弁当の隙間にも大活躍。使い切れないしいたけの消費にもおすすめ～！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

しいたけを切る

作り方はとってもかんたん！
まずは、しいたけを切りましょう。

しいたけは硬い石突きを切り落としたら、軸は千切りに、傘は薄切りにします。

軸は千切りにすれば、硬い食感はほとんど気になりません。傘と一緒に加圧して、だしをたっぷり出してもらいましょう～！

電気圧力鍋にしいたけと煮汁を入れる

しいたけを切ったら、電気圧力鍋に入れていきます。
しいたけの軸に、

しいたけの傘を入れたら、

水、酒、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁をまわしかけて。

よく混ぜ合わせて圧力調理・1分

それからシリコンスプーンなどを使って、しいたけと煮汁をよく混ぜ合わせ、しいたけに煮汁をまんべんなく絡ませたら、煮汁の量を確認します。

煮汁が釜底に薄く広がり、汁気が残る程度なら、加圧できるので大丈夫。もしも、しいたけが煮汁を吸って煮汁がなくなってしまったら、水を少量加えて、さらに混ぜ合わせて。
ここまでできたら、圧力調理・1分にセットします。

できたてから味しみしみ！

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

茶色く色付いたしいたけは、とろんとやわらか。（SR-MP300は、圧力調理時に蒸気が出にくいので、汁気多めで仕上がる場合があります。その際は、煮込みモードにセットして、汁気を飛ばしてもおいしいです。）

できたてから、しっかり甘辛。味しみしみのしいたけの佃煮。

ご飯のお供に、お弁当の隙間に、ちょこっと味わう副菜に。

毎食、大活躍だから、おいしく食べ切れちゃいます。

【レシピ】しいたけの佃煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
しいたけの佃煮は、電気圧力鍋で作ると、かんたん、時短。
足の速いしいたけも、おいしく消費できておすすめです。

■材料（4人分）
しいたけ（大きめ）8～9個
★水　1/4カップ
★酒　大さじ1
★醤油　大さじ2
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ2

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　しいたけは石突きを切り落とし、傘は薄切りに、軸は千切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　しいたけと煮汁をよく混ぜ合わせたら、煮汁の量を確認する。（煮汁が釜底に薄く広がり、汁気が残っていれば大丈夫。汁気がない場合は水を少量加えて、さらに混ぜる。）

4.　圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら器に移す（汁気が多い場合は、煮込みモードにセットして、汁気を飛ばしても良い。）

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

※加圧時の蒸気の出方は、電気圧力鍋によって異なります。他製品をお使いの場合は、水の量の調整が必要になるかもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

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