【刻み昆布の梅煮】電気圧力鍋の煮込みモードで作る｜ご飯のお供レシピ

電気圧力鍋で加圧すると、やわらかくなりすぎる刻み昆布。わが家で調理するときは、煮込みモードを使っています。梅を加えて煮ると、ほどよくやわらかで、さわやかな味付けのご飯のお供が作れます。梅のうまみも加わって、自然と手が伸びる味わいです。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として記録したものです。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きの詳しいメモになります。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
詳細を飛ばしたい方は

刻み昆布とは？

この記事で使用している刻み昆布は「クマちゃん 刻み昆布」です。

袋の裏には「昆布を一度良く蒸してありますからやわらかにすぐ煮上がります。」の記載あり。

早煮えのがメリットの刻み昆布は、電気圧力鍋で圧力調理すると、やわらかくなりすぎてしまうので、煮込みモードで調理しましょう。

刻み昆布を戻す（5分）

それでは作り方です。刻み昆布は袋の表示通りに、水に5分ほど浸して戻したら、

ざるに上げて、さっと水洗いして水気を切ります。

（刻み昆布の長さが気になるときは、食べやすいように切りましょう。）

梅干しの下ごしらえ

梅干しは種を取り出したら、包丁でたたいて細かくします。

電気圧力鍋で煮る（煮込み10分）

刻み昆布と梅干しの準備ができたら、電気圧力鍋に刻み昆布を入れて。

梅干しと煮汁を加えましょう。

煮汁はだし汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせたもの。ひたひたより少なめで入れると、昆布が煮汁を吸ってくれて、ほどよい水分量で仕上がりますよ。

ここまでできたら、電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・10分にセットします。

混ぜ合わせて味をなじませる

煮込みモードが終わったら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開けましょう。

シリコンスプーンなどで梅をほぐすように全体を混ぜ合わせたら、あら熱を取りつつしばらく置いて、

味をなじませたら完成です。
昆布と梅のうまみがたっぷり。ふんわりやわらか。刻み昆布の梅煮。

ご飯のお供にすると、さわやか。うまみでどんどんいけちゃいます。

また、お弁当の隙間も上手に埋めてくれるから、たくさんできても大助かり！

【レシピまとめ】刻み昆布の梅煮

最後にレシピをまとめておきますね。
こちらのレシピは、ふたを閉めて煮込みモードが使える電気圧力鍋で作っています。取扱説明書をよく読み、同じような使い方ができる場合にお試しください。

■材料
刻み昆布　27g
梅干し（大）1個
★だし汁　3/4カップ
★醤油　大さじ2と1/2
★砂糖　大さじ1
★みりん　大さじ1

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■作り方（煮込み・10分）※条件メモ：NF

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1.　刻み昆布は水に5分ほど浸けて戻す。

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2.　刻み昆布をざるに上げ、さっと水洗いして水気を切る。

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3.（刻み昆布の長さが気になる場合は、食べやすいように切る。）

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4.　梅干しは種を取り除き、包丁でたたいて細かくする。

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5.　電気圧力鍋に刻み昆布、梅干しを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

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6.　電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・10分にセットする。

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7.　煮込みが終わったら、圧力ピンが下がっているのを確認して、ふたを開ける。

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8.　シリコンスプーンなどで梅干しをほぐしながら混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませる。

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※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として記録したものです。

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※煮込み時間や調味料の適量は電気圧力鍋によって異なります。また、ふたを閉めて煮込みを使うことが推奨されていない製品は、ふたを開けて使用してください。

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