【豚肉と根菜のカレーそぼろ】電気圧力鍋でうまみたっぷり！お手軽丼

電気圧力鍋で作るとおいしい、豚肉と根菜のカレーそぼろ。豚ひき肉、人参、ごぼうに調味料を加えて圧力調理後、煮込みで汁気を飛ばして完成。豚肉のうまみ、根菜のだし、ごぼうの香りの三重奏。ご飯にかけてお手軽丼に。カレー風味で大人もこどももイケる味。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）でおいしく作れます。

人参とごぼうを切る

作り方はとってもかんたん！まずは人参とごぼうを切りましょう。
人参は皮をむいて、みじん切りに。人参は圧力調理でかんたんにやわらかくなるから、それほど細かく切らなくて大丈夫。

ごぼうは薄く皮をむき、人参と同じ大きさのみじん切りにして、酢水にさらしてアク抜きをしましょう。

豚ひき肉を軽く炒める

豚ひき肉は軽く炒めておくと、圧力調理で肉同士がくっつかず、きれいにおいしく仕上がりますよ。熱したフライパンで豚ひき肉をほぐしながらさっと炒め、表面が白っぽくなったら火を止めて。

豚ひき肉には赤みが少し残っていても大丈夫です。

電気圧力鍋に具材や調味料を入れる

具材の準備ができたら、電気圧力鍋に入れましょう。
人参に、

水気を切ったごぼう、

豚ひき肉を入れたら、

調味料（カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、みりん、酒、塩）を加えます。

また、調味料だけだと圧力が上がらない恐れがあるので、水も少し加えます。

かき混ぜてから圧力調理・1分

具材、調味料、水を入れたら、シリコンスプーンなどでかき混ぜて、カレー粉やケチャップを全体になじて、

圧力調理・1分にセット。

煮込みで汁気をほどよく飛ばす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。カレーのいい匂いが漂います。

このままだと汁気が少し多いので、

ふたを開けたまま煮込みモードにセット。

ときどきかき混ぜながら加熱して、汁気をほどよく飛ばしたら完成です。

具材のうまみとだしがたっぷり。ごぼうも香る。豚肉と根菜のカレーそぼろ。

ごはんにかけて頂きましょう～。

ごぼうが苦手なこどもも、カレー風味に誘われてパクパク食べてくれるという、うれしい誤算。大人もこどもも大満足です。

【レシピ】豚肉と根菜のカレーそぼろ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
豚ひき肉は赤身のひき肉を使っても、それほど硬さは気にならず、うまみたっぷり、おいしくできます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
豚ひき肉　160g
人参（中）1本
ごぼう　1/2本
★カレー粉　小さじ1/2
★ケチャップ　大さじ2
★ウスターソース　大さじ1
★みりん　大さじ2
★酒　大さじ2
★塩　小さじ1/4
水　1/2カップ　

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■作り方（圧力調理・1分→煮込み・13分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　人参は皮をむき、みじん切りにする。

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2.　ごぼうは薄く皮をむき、みじん切りにして酢水（分量外）にさらす。

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3.　フライパンを熱し、豚ひき肉をほぐしながら、軽く炒める。

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4.　電気圧力鍋に人参、水気を切ったごぼう、豚ひき肉、★の材料を入れる。

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5.　電気圧力鍋に水を加え、調味料がなじむようにかき混ぜる。

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6.　圧力調理・1分にセットする。

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7.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けたまま煮込み・13分にセットする。

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8.　ときどきかき混ぜながら加熱し、汁気がほどよく飛んだら煮込みを停止する。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）でおいしく作れます。

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