【ひよこ豆の水煮】パナソニック電気圧力鍋NF-PC400レシピ

パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、圧力調理で豆がとてもやわらかく煮られるので、ひよこ豆の場合は煮崩れてしまうことが多いです。そこで、NF-PC400を使うときは、ふたを閉めて煮込みモードでゆでるのがおすすめ。ほどよい食感の水煮ができます。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）の場合は、圧力調理モードを使ったこちらのレシピをご覧ください（SR-MP300は、ふたを閉めて煮込みモードは使えません）。

ひよこ豆の煮崩れについて

ひよこ豆は小さくてやわらかい豆なので、吸水時間や季節、豆の状態によっては、煮崩れる場合があります。（水に一晩浸した場合、冬場よりも夏場の方が煮崩れやすい感じです。）

パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、ひよこ豆が圧力調理モードで煮崩れてしまう場合や、ほどよい食感に仕上げたい場合は、ふたを閉めて煮込みモードを使うと安心。ふたを閉めると、ほどよい強火で煮られて、やわらかすぎず硬すぎず、ちょうどよい食感に仕上がりますよ。

ひよこ豆は一晩水に浸す

まずは乾燥ひよこ豆の量をはかりましょう。4人分の料理に使いやすい量は、200mLの計量カップで1/2ぐらいが目安。重さにすると約75gです。

乾燥ひよこ豆は水で戻してから使います。豆を軽く水洗いしたらボウルに入れて、豆の4倍の量の水を注いで、一晩置いておきましょう。

一晩水に浸すと、乾燥ひよこ豆は水を吸って大きく膨らみますよ。

ひよこ豆は吸水の加減によって、ゆで時間（煮込みモードの時間設定）が変わってきます。吸水の時間をしっかりとると、煮込み時間が短く設定できて煮崩れも防げます。そのため、吸水はしっかりしておきましょう。

浸し水ごと電気圧力鍋へ

乾燥ひよこ豆を水で戻したら、浸し水ごと電気圧力鍋の釜に入れて。

足し水をして煮込み・15分

浸し水だけでゆでると水の量が足りなくなる感じなので、足し水を1カップ注いだら、

電気圧力鍋のふたを閉めて、

煮込み・15分にセット。

ひよこ豆をざるに上げる

煮込みが終わったら、圧力ピンが下がったのを確認して、ふたを開けましょう。（煮込みモードを使っても煮込み中に圧力が上がります。）

また、煮込みの途中でアク（えぐみ）はすくえないから、ひよこ豆はざるに上げて、ゆで汁はしっかり切るのがおすすめ。

電気圧力鍋の煮込みモードで、ほどよくやわらかになったひよこ豆。

ひよこ豆ならではのうまみもたっぷり感じられます。

冷凍保存もできます

ちなみに、ひよこ豆の水煮は冷凍保存もできるので、使い切れなくても大丈夫。
水気をしっかり切ってから冷凍保存袋に入れて、冷凍庫で保存しましょう。ひよこ豆は凍ると霜がつくけれど、手でほぐすとパラパラになるので、使いたい分だけ取り出せますよ。

サラダなどに使うときはレンジで解凍。加熱料理に使うときは、凍ったまま煮たり、炒めたりできて便利です。

【レシピ】ひよこ豆の水煮

パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、圧力調理だとひよこ豆が煮崩れてしまいがちなので、煮込みモードで煮ると安心。とっても気軽に作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料：料理に使いやすい分量
乾燥ひよこ豆　約75g（1/2カップ）
水　2カップ
足し水　1カップ

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■作り方（煮込み・15分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　乾燥ひよこ豆は軽く水洗いして水に一晩浸す。

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2.　1のひよこ豆を浸し水ごと電気圧力鍋に入れる。

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3.　電気圧力鍋に足し水を加える^＊。
＊豆と水を合わせた量が、釜の目盛「豆類MAX」の記載を越えないようにします。（爆発等の事故の原因となるため）

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4.　電気圧力鍋のふたを閉めて、煮込み・15分にセットする。

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5.　煮込みが終わったら、圧力ピンが下がったのを確認して、ふたを開ける。

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6.　ひよこ豆をざるに上げ、ゆで汁を切る。

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このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

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※パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）で、ひよこ豆をゆでる場合は圧力調理モードを使います。詳しくはこちらのレシピをご参照ください。

サラダやカレー炒め、スープにアレンジ

最後に、ひよこ豆の水煮のかんたんな使い方をご紹介しますね。
ひよこ豆はうまみたっぷりで、そのまま食べてもおいしいから、サラダの具材にぴったり。

ひよこ豆は、ほどよい食感にゆでているので、スープにして具材と一緒に煮込んでもよし。

また、カレー炒めも、かんたんでおすすめです。カレー粉、だし醤油（あるいはカレー粉、顆粒コンソメ、醤油）で味付けすると、ひよこ豆だけでもおいしい！

このカレー炒めは、炊いたご飯に混ぜてもうまい。

また、ピーマンや人参を加えた、カレー炒めもおすすめ。

お弁当に入れると、彩りがぐんとアップします。

サラダ、スープ、炒め物以外なら、マリネしてもおいしいです。ゆでたての豆にレモン汁、塩こしょう、オリーブオイルをあえたら、冷蔵庫で冷やします。さわやかな下味の付いたひよこ豆は、サラダにもスープにもアレンジ可能です。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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