【ジャンボマッシュルームのオイル蒸し】電気圧力鍋で低温調理

ジャンボマッシュルームのオイル蒸しの写真
2024.04.10

特大サイズのマッシュルームが手に入ったら、電気圧力鍋の低温調理で丸ごと蒸すのがおすすめ。70℃でじっくり加熱すると濃厚なうまみ。調理が終わると、香り！香り！マッシュルームの香り攻め。ただ蒸すだけで、うまみも香りもたっぷり楽しめますよ。

ジャンボマッシュルームの大きさは？

調理するマッシュルームは１個40g前後のもの。大さじ（15mL）のすくう部分と比べると、一回り大きなサイズです。

オイル調味料を作る

ジャンボマッシュルームはオリーブオイルをまわしかけ、電気圧力鍋の低温調理で蒸していきます。オリーブオイルにはあらかじめ、刻んだにんにくと塩を混ぜ合わせておきましょう。

電気圧力鍋の低温調理で60分間オイル蒸し

ジャンボマッシュルームは傘を下にして、電気圧力鍋の釜に並べ入れて。

さきほどのオイル調味料をまんべんなくまわしかけましょう。マッシュルームの傘の内側にもオイル調味料を含ませておくと、ほんのり塩味がしみておいしいですよ。

ここまでできたら、低温調理70℃・60分にセット。肉厚のマッシュルームを低温でじっくり蒸していきます。

うまみも香りも濃厚

低温調理が終わったら、さっそくふたを開けましょう。マッシュルームの香り！香り！食べる前から香り攻めです。

器に移すときは、縦半分に切ると見た目もよくなり食べやすいです。

ジャンボマッシュルームのオイル蒸しの写真

肉厚でもほどよくやわらか。ジャンボマッシュルームのオイル蒸し。
うまみが濃いから、塩味はちょっぴりでも食べ応え充分！

【レシピ】ジャンボマッシュルームのオイル蒸し

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋の低温調理でかんたんに作れる、ジャンボマッシュルームのオイル蒸し。
蒸した後にフライパンでさっと焼いても、香ばしくておいしいです。

■材料（4人分）
ジャンボマッシュルーム（1個約40gのもの）4個
★オリーブオイル　大さじ2
★にんにく（みじん切り）1/2片
★塩　小さじ1/4

■作り方（低温調理70℃・60分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。　

1.　★の材料を混ぜ合わせておく。

2.　ジャンボマッシュルームは傘を下にして電気圧力鍋に並べ入れる。

3.　２のジャンボマッシュルームに1をまんべんなくまわしかける。

4.　低温調理70℃・60分にセットする※。

5.　低温調理が終わったら器に移す。

※このレシピでは、70℃と85℃の２つの低温調理モードがある、パナソニック製の電気圧力鍋を使用しています。（旧製品 SR-MP300で低温調理するときは、おもりは排気に合わせる。）


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真


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