ジャンボマッシュルームが手に入ったので、電気圧力鍋の低温調理でオイル蒸しにしてみました。
70℃でじっくり火を通すと、肉厚でもほどよくやわらかくなって、うまみも香りもぐっと濃厚に。
オリーブオイルとにんにく、塩だけのシンプルな味つけでも、食べごたえのある一品になりました。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（低温調理モード付）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
ジャンボマッシュルームの大きさは？
調理するマッシュルームは１個40g前後のもの。
大さじ（15mL）のすくう部分と比べると、一回り大きなサイズです。
オイル調味料を作る
ジャンボマッシュルームはオリーブオイルをまわしかけ、電気圧力鍋の低温調理で蒸していきます。
オリーブオイルにはあらかじめ、刻んだにんにくと塩を混ぜ合わせておきましょう。
電気圧力鍋でオイル蒸し（70℃・60分）
ジャンボマッシュルームは傘を下にして、電気圧力鍋の釜に並べ入れて。
さきほどのオイル調味料をまんべんなくまわしかけましょう。
マッシュルームの傘の内側にもオイル調味料を含ませておくと、ほんのり塩味がしみ込みます。
ここまでできたら、低温調理70℃・60分にセット。
肉厚のマッシュルームを低温でじっくり蒸していきます。
低温調理が終わったら、さっそくふたを開けましょう。
マッシュルームの香りが豊か。
器に移すときは、縦半分に切ると見た目もよくなり食べやすいです。
肉厚でもほどよくやわらか。
ジャンボマッシュルームのオイル蒸し。
うまみが濃いから、少しの塩味でも食べごたえは充分です。
【レシピまとめ】ジャンボマッシュルームのオイル蒸し
このレシピは、低温調理機能のある電気圧力鍋で作れます。
そのまま食べてもおいしいですが、蒸した後にフライパンでさっと焼いても、香ばしさが引き立ちます。
■材料（4人分）
ジャンボマッシュルーム（1個約40gのもの）4個
★オリーブオイル 大さじ2
★にんにく（みじん切り）1/2片
★塩 小さじ1/4
■作り方（低温調理70℃・60分）
1. ★の材料を混ぜ合わせておく。
2. ジャンボマッシュルームは傘を下にして電気圧力鍋に並べ入れる。
3. ２のジャンボマッシュルームに1をまんべんなくまわしかける。
4. 低温調理70℃・60分にセットする。
5. 低温調理が終わったら器に移す。
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