【味噌きのこ】電気圧力鍋でコクうま副菜。ごはんのお供にもおすすめ

味噌きのこの写真
2024.04.07

電気圧力鍋で作る味噌味の副菜、味噌きのこをご紹介します。無水調理できのこを酒蒸ししたら、仕上げに味噌などの調味料を加えて、水分を飛ばしてできあがり。濃厚なうまみに味噌のコクが合わさって、白ごはんとも相性抜群。余ったきのこの消費にもおすすめ！

きのこを切る

まずは、きのこを切りましょう。この記事で使っているのは、しいたけとしめじです。
しいたけは石突きを切り落としたら、軸と傘を切り分けて。火の通りにくい軸は千切りに、傘は薄切りにします。

しめじは石突きを切り落として、ほぐしましょう。

無水調理できのこを酒蒸し

きのこを切ったら、電気圧力鍋で酒蒸しします。
電気圧力鍋にしいたけの軸と傘を並べ入れ、

しめじも入れて。

酒をまわしかけたら、

無水調理・1分にセット。

調味料を加えて煮込みモードに

圧力ピンが下がると、きのこは加熱ムラなく、ほどよくしんなり。

ここに、少量のごま油と、

味噌、みりんを加えて、

煮込み・６分にセット。味噌を溶くようにかき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。

水分がなくなったら、できあがり

水分がなくなったら、煮込みを停止。器に移していただきましょう。

見た目は素朴でも、味はコクうま！味噌きのこ。

味噌きのこの写真

きのこの濃厚なうまみに味噌のコクが相まって、白ごはんとも相性抜群。
また、大根おろしとあえると、さっぱり感が加わって、これまたうまい！

【レシピ】味噌きのこ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
きのこは電気圧力鍋で酒蒸しすると、濃厚なうまみが楽しめます。
かさもぐんと減るから、きのこの消費にもおすすめ。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
しいたけ（中～大）8個
しめじ　1/2株
酒　大さじ4
★ごま油　小さじ1/2
★味噌　大さじ1
★みりん　小さじ2

■作り方（無水調理・1分→煮込み・6分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　しいたけは石突きを切り落とし、傘は薄切りに、軸は千切りにする。

2.　しめじは石突きを切り落としてほぐす。

3.　電気圧力鍋に1、2を並べ入れ、酒をまわしかける。

4.　無水調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら★の材料を加え、煮込み・6分にセットする。

6.　味噌を溶くようにかき混ぜ、汁気がなくなったら煮込みを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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