【味噌きのこ】電気圧力鍋でコクうま副菜。ごはんのお供にもおすすめ

味噌きのこの写真
2024.04.07

電気圧力鍋で作る味噌味の副菜、味噌きのこをご紹介します。無水調理できのこを酒蒸ししたら、仕上げに味噌などの調味料を加えて、水分を飛ばしてできあがり。濃厚なうまみに味噌のコクが合わさって、白ごはんとも相性抜群。余ったきのこの消費にもおすすめ！

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

きのこを切る

まずは、きのこを切りましょう。この記事で使っているのは、しいたけとしめじです。
しいたけは石突きを切り落としたら、軸と傘を切り分けて。火の通りにくい軸は千切りに、傘は薄切りにします。

しめじは石突きを切り落として、ほぐしましょう。

無水調理できのこを酒蒸し

きのこを切ったら、電気圧力鍋で酒蒸しします。
電気圧力鍋にしいたけの軸と傘を並べ入れ、

しめじも入れて。

酒をまわしかけたら、

無水調理・1分にセット。

調味料を加えて煮込みモードに

圧力ピンが下がると、きのこは加熱ムラなく、ほどよくしんなり。

ここに、少量のごま油と、

味噌、みりんを加えて、

煮込み・６分にセット。味噌を溶くようにかき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。

水分がなくなったら、できあがり

水分がなくなったら、煮込みを停止。器に移していただきましょう。

見た目は素朴でも、味はコクうま！味噌きのこ。

味噌きのこの写真

きのこの濃厚なうまみに味噌のコクが相まって、白ごはんとも相性抜群。
また、大根おろしとあえると、さっぱり感が加わって、これまたうまい！

【レシピ】味噌きのこ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
きのこは電気圧力鍋で酒蒸しすると、濃厚なうまみが楽しめます。
かさもぐんと減るから、きのこの消費にもおすすめ。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
しいたけ（中～大）8個
しめじ　1/2株
酒　大さじ4
★ごま油　小さじ1/2
★味噌　大さじ1
★みりん　小さじ2

■作り方（無水調理・1分→煮込み・6分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　しいたけは石突きを切り落とし、傘は薄切りに、軸は千切りにする。

2.　しめじは石突きを切り落としてほぐす。

3.　電気圧力鍋に1、2を並べ入れ、酒をまわしかける。

4.　無水調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら★の材料を加え、煮込み・6分にセットする。

6.　味噌を溶くようにかき混ぜ、汁気がなくなったら煮込みを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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