小豆粥を電気圧力鍋で炊くときの、わが家の手順メモです。
乾燥小豆は戻さず使い、ゆでこぼしてからゆで汁ごと米と合わせて加圧調理します。
桜色に仕上げるコツや、加圧時間の目安もまとめました。
小正月の行事食や、寒い日の朝ごはんに作っている記録です。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
乾燥小豆はアク抜きをする
それでは、詳しい作り方です。
乾燥小豆は水で戻さずに使います。
乾燥小豆は米1/2合に対して、25gぐらいがちょうどいい感じ。
大さじではかると、だいたい2杯くらいです。
乾燥小豆は念のため、アクをゆでこぼすのがおすすめ。
普通の鍋に乾燥小豆を入れ、水を加えて強火で加熱。
沸騰したら、さし水をして、
再び沸騰したら火を止めて、ざるに上げて水気を切ります。
桜色のゆで汁を作る
おかゆは、小豆のゆで汁を使って炊くと、色ムラのないきれいな桜色になりますよ。
普通の鍋に、ゆでこぼした小豆と水（米1/2合の場合は3と1/2カップ（700mL））を入れ、中火で15分ゆでたら、
火を止めて、塩を加えて溶かします。
褐色のゆで汁には塩味を付けておくと、小豆のおいしさが引き立ちます。
電気圧力鍋に材料を入れる
小豆の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に材料を入れましょう。
おかゆを炊くときは、浸水は省いて大丈夫。
無洗米の場合はそのまま入れ、無洗米でない場合は米を研ぎ、水気を切ってから入れて。
小豆のゆで汁を加えましょう。
さらに、小豆もざざっと入れます。
鍋に指定の方法で炊く
材料を入れたら、お使いの調理器具に指定された方法で加熱しましょう。
おかゆの炊き方は、それぞれの電気圧力鍋によって違いがあるかと思うので、取扱説明書を読んでみてください。
わが家では、おかゆを加圧で炊けるタイプの鍋は、圧力調理・10分を目安に。
ふたを閉めて煮込みモードで炊くタイプの鍋は、煮込み・30分を目安にしています。
ふわふわとろり、桜色のおかゆ
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
おかゆはできたてがおいしいから、さっと器に移して食卓へ。
ふわふわやわらかな小豆粥。
小豆もやわらかく、うまみと甘みが引き立って、ほっこりやさしい味わいです。
【レシピまとめ】小豆粥
最後にレシピをまとめておきますね。
ふわふわやわらかな小豆粥。
小正月のほか、食べ過ぎた日の朝食や、普段の食卓にも活躍してくれます。
■材料（2人分）
乾燥小豆 大さじ2（約25g）
水 3と1/2カップ
米 1/2合
塩 小さじ1/2
■作り方（圧力調理・10分／煮込み・30分）
1. 普通の鍋に乾燥小豆と水（分量外）を入れて強火にかける。
2. 沸騰したら、さし水をして、もう一度沸騰したら小豆をざるにあげる。
3. 普通の鍋に2の小豆と水を入れて、中火で15分ゆでる。
4. 3に塩を加えて溶かす。
5. 電気圧力鍋に米を入れる（無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は研いで水気を切って入れる）。
6. 電気圧力鍋に4のゆで汁と小豆を入れる。
7. お使いの調理器具に指定された方法で炊く。
| 参考：加熱時間（わが家の目安メモ） | |
| 圧力調理で炊くタイプ | 圧力調理・10分 |
| ふたを閉めて煮込みで炊くタイプ | 煮込み・30分 |
7. 圧力ピンが下がったら器に移す。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：おかゆ、お粥
