【れんこんとしいたけのうま煮】電気圧力鍋レシピ｜簡単＆味しみ抜群！

電気圧力鍋で簡単に作れる、れんこんとしいたけの副菜レシピをご紹介します。材料を入れて圧力調理・1分で、れんこんはほくほく、しいたけは香り豊かに仕上がります。煮汁がしっかりしみ込んだ、作り置きにもぴったりのおかずです。忙しい日のあと一品にもおすすめ！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

れんこんの下ごしらえ

それでは詳しい作り方です。
れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにしたら、酢水にさらして色止めをしましょう。

れんこんはシャキシャキ系の品種を選び、薄くなり過ぎないように切ると、歯ごたえがほどよく残せます。

しいたけの下ごしらえ

しいたけは石づきを切り落としたら、れんこんの形に合わせて半分に切りましょう。

電気圧力鍋で煮る（加圧1分）

具材を切ったら、電気圧力鍋の出番です。
れんこんを並べ入れたら、

しいたけも並べ入れて。

具材を入れたら、だし汁、醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えます。

煮汁の量はひたひたか、ひたひたより少なめでも大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセット。

混ぜ合わせて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

色付きの薄い具材にも煮汁が絡まるようにざっくりとかき混ぜて。あら熱を取りつつ、しばらく置けば味しみしみです！

れんこんホクホク。しいたけのうまみも香りもたっぷりのうま煮。

味しみしみのしっかり味で、ごはんが進む、進む～。

【レシピまとめ】れんこんとしいたけのうま煮

最後にレシピをまとめておきますね。
れんこんとしいたけがあれば作れる簡単副菜。加圧たったの1分で味しみしみです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
れんこん　200～230g
しいたけ（中）6個
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ2と1/2
★酒　大さじ１
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにして酢水（分量外）にさらす。

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2.　しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。

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3.　電気圧力鍋に水気を切った1、2を並べ入れる。

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4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったら、ざっくりと混ぜ合わせる。

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6.　しばらく置いて味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

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キーワード：れんこん、レンコン、蓮根、しいたけ、椎茸