【れんこんとしいたけのうま煮】電気圧力鍋で濃い味しみしみ無水調理

れんこんとしいたけのうま煮の写真
2024.03.18

電気圧力鍋でもう一品！しっかり味のれんこんとしいたけのうま煮をご紹介します。具材に調味液をまわしかけ、無水調理でれんこんの水分を引き出して、仕上げに煮汁を絡ませれば完成。れんこんは味しみしみでほどよい歯ごたえ。しいたけの香りもいい仕事。

れんこんは色止めをする

作り方はとってもかんたん。
れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにしたら、酢水にさらして色止めをしましょう。

れんこんは電気圧力鍋で無水調理するので、調理開始時は煮汁にほぼ浸からない状態です。だから、色止めはしっかりしておいた方が安心。
また、れんこんはシャキシャキ系の品種を選ぶのがおすすめ。加圧しても歯ごたえがほどよく残っておいしいですよ。

しいたけを切る

しいたけは石づきを切り落としたら、れんこんの形に合わせて半分に切りましょう。

れんこん、しいたけの順に電気圧力鍋へ

具材を切ったら、電気圧力鍋の出番です。無水調理で具材の水分を引き出したいから、まずは水分の多いれんこんを並べ入れましょう。

それから、しいたけを並べ入れます。

調味液をまわしかけて無水調理

具材を入れたら、酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた調味液をまわしかけて、

無水調理・1分にセット。

混ぜ合わせて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

色付きの薄い具材にも煮汁がまんべんなく絡まるようにやさしくかき混ぜて。あら熱を取りつつ、しばらく置けば味しみしみです！

こっくり濃い味、れんこんとしいたけのうま煮。

しっかり味でごはんが進む！しいたけの香りも食欲をそそります。

【レシピ】れんこんとしいたけのうま煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
れんこんとしいたけがあれば作れる、かんたん副菜。加圧たったの1分で味しみしみです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
れんこん　230g
しいたけ（中）6個
★酒　大さじ3
★醤油　大さじ3
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ2

■作り方（無水調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにして酢水（分量外）にさらす。

2.　しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。

3.　電気圧力鍋に水気を切った1を並べ入れ、その上に2を並べ入れる。

4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせてまわしかけ、無水調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、やさしくかき混ぜ、具材に煮汁をまんべんなく絡ませる。

6.　しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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