【きんかんのコンポート】電気圧力鍋でとろりと甘く、香りさわやか

きんかんのコンポートの写真
2024.01.28

きんかんが出回る季節におすすめ！電気圧力鍋で作る、きんかんのコンポート。短時間の圧力調理で、とろりと甘くやわらかく煮られて、柑橘の香りもさわやか。デザートはもちろん、ヨーグルトのトッピングに、甘い箸休めにと繰り返し食べたくなるおいしさです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

きんかんは一晩水にさらす

きんかんは、そのまま煮ると苦味が少し気になるので、苦味抜きをするのがおすすめです。
きんかんは水で洗ったら、水を張ったボウルに入れて一晩置いておきましょう。

水に一晩さらしておくと、苦味成分が水に溶け出て、苦味が抜けていい感じです。

きんかんはへたと種を取る

一晩水にさらしたきんかんは、水気を切って。包丁の根元の角を使って、へたを取り除きます。

きんかんは縦に切ると種が取りにくいので、横半分に切りましょう。

種は先のとがったスプーンを使うと、かんたんに取り除けます。

種を全部取ったら、下ごしらえは完了です。

電気圧力鍋で煮汁と一緒に圧力調理

下ごしらえしたきんかんは、電気圧力鍋に入れ、

白ワイン、水、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、

圧力調理・１分にセット。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がってふたを開けると、とろんとやわらかな、きんかんのお出まし。

しばらく置いて、あら熱を取りつつ味をなじませたら、容器に移して完成です。

きんかんのコンポートの使い道

できあがったコンポートはそのまま食べると、香りもさわやかな甘いデザートに。

ヨーグルトのトッピングに使うと、柑橘の香りが利いて、とってもおいしい！

また、副菜として彩りに添えると、とろりと甘い箸休めになってくれます。

【レシピ】きんかんのコンポート

それでは最後にレシピを記しておきますね。
サイズが不揃いのお手頃価格のきんかんも、電気圧力鍋で煮ると、とろりとやわらかでおいしいコンポートに変身。ぜひ一度お試しください～。

■材料
きんかん　200～300g
★白ワイン　1/4カップ
★水　3/4カップ
★砂糖　100g（約1カップ）

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　きんかんは洗って、水に一晩さらす。

2.　きんかんは水気を切り、包丁の根元の角を使って、へたを取り除く。

3.　きんかんを横半分に切り、先のとがったスプーンなどを使って種を取り除く。

4.　電気圧力鍋にきんかんを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　圧力調理・１分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。＊

＊できたてで苦味が気になる場合は、冷蔵庫でしばらく冷やしておくとおさまります。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

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