【きんかんのコンポート】電気圧力鍋でとろりと甘く、香りさわやか

きんかんのコンポートの写真
2024.01.28

きんかんが出回る季節におすすめ！電気圧力鍋で作る、きんかんのコンポート。短時間の圧力調理で、とろりと甘くやわらかく煮られて、柑橘の香りもさわやか。デザートはもちろん、ヨーグルトのトッピングに、甘い箸休めにと繰り返し食べたくなるおいしさです。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

きんかんは一晩水にさらす

きんかんは、電気圧力鍋でそのまま煮ると苦味が少し気になるので、苦味抜きの下ごしらえをするのがおすすめです。
きんかんは水で洗ったら、水を張ったボウルに入れて一晩置いておきましょう。

水に一晩さらしておくと、苦味成分が水に溶け出て、苦味が抜けていい感じです。

きんかんはへたと種を取る

一晩水にさらしたきんかんは、水気を切って、

包丁の根元の角などを使って、へたを取り除き、横半分に切りましょう。

中に種が入っているので、先のとがったスプーンなどを使って、種を取り除いて。

きんかんのへたと種を全部取ったら、下ごしらえは完了です。

電気圧力鍋で煮汁と一緒に圧力調理

下ごしらえしたきんかんは、電気圧力鍋に並べ入れ、

煮切った白ワイン、水、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、

圧力調理・１分にセット。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がってふたを開けると、

とろんとやわらかな、きんかんのお出まし～。

しばらく置いて、あら熱を取りつつ味をなじませたら、容器に移して完成です。

きんかんのコンポートの使い道

できあがったコンポートはそのまま食べると、とろんとやわらかで香りもさわやかなデザートに。

ヨーグルトのトッピングに使うと、柑橘ならではの香りが利いて、とってもおいしい！

また、副菜として彩りに添えると、とろりと甘い箸休めになってくれます。

【レシピ】きんかんのコンポート

それでは最後にレシピを記しておきますね。
サイズが不揃いでお手頃価格のきんかんも、電気圧力鍋で煮ると、とろりとやわらかでおいしいコンポートに変身。
きんかんは一晩水に浸けるひと手間で、苦味が抜けて、より甘みが引き立ちます。

■材料
きんかん　300g
★白ワイン（煮切り）1/4カップ
★水　3/4カップ
★砂糖　100g

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　きんかんは洗って、一晩水にさらす。

2.　1のきんかんは水気を切り、へたを取り除いたら、横半分に切って種を取り除く。

3.　電気圧力鍋に2のきんかんを並べ入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

4.　圧力調理・１分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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