【酒蒸しれんこんの甘酢あんかけ】電気圧力鍋でホクホクおいしい！

秋冬のれんこんは、電気圧力鍋で蒸すとホクホクになってとってもおいしい！電気圧力鍋でれんこんを酒蒸しにしたら、甘酢あんを絡めていただきましょう。蒸し上がったれんこんは、甘酢あんがよく絡み、味付けもばっちり決まります！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

れんこんは色止めをする

電気圧力鍋でれんこんを蒸すと、赤く変色しがちなので、色止めはしっかりやるのがおすすめ。
れんこんは皮をむいたら約1cm厚の輪切りにし、大きなものは食べやすいように半分に切ります。
それから、酢水に5分ほどさらして。

酢水の濃さは、水2と1/2カップに対して、酢大さじ1が目安。量をちゃんと測って作ると、色止めが割とうまくいく感じです。

酢水にさらしたれんこんは、ざるに上げて水気を切って、電気圧力鍋に並べ入れて。

れんこんを入れたら、酒または酒と水を混ぜ合わせたものをまわしかけます。（パナソニック電気圧力鍋NF-PC400の場合は、酒に同量の水を足すと、圧力がしっかり上がります。SR-MP300の場合は、酒だけで大丈夫。）

ここまでできたら、無水調理・1分にセット。

れんこんを酒蒸しする間に、別鍋で甘酢あんを作っておきましょう。
酢、醤油、砂糖を別鍋に入れて温めて、砂糖が溶けたら、

水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を止めます。

電気圧力鍋の圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
ホクホクに蒸し上がったれんこんのおでましです。

れんこんはざるに上げて水気を切り、

甘酢あんと一緒にボウルに入れて、混ぜ合わせ、

甘酢あんをまんべんなく絡めたら完成です。

酒蒸しれんこんの甘酢あんかけ。

ホクホクのれんこんに、甘酢あんが絡んでさわやか。食べ応えもある箸休め。作り置きして、ちょっとずつつまんでも、おいしいです。

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で蒸して、味を付けるだけ。とってもかんたんなので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4～6人分）
れんこん　300g
酒　大さじ3
水　電気圧力鍋により異なる＊

＊パナソニックNF-PC400	大さじ3
＊パナソニックSR-MP300	なし

【甘酢あん】
★酢　大さじ1
★醤油　大さじ1と1/2
★砂糖　大さじ2
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1、水大さじ1）

■作り方（無水調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　れんこんは皮をむいて約1cm厚の輪切りにし、大きなものは半分に切る。

2.　1を酢水（分量外）に5分ほどさらす。

3.　水気を切ったれんこんは電気圧力鍋に並べ入れ、酒（または酒と水を混ぜ合わせたもの）をまわしかける。

4.　無水調理・1分にセットする。

5.【甘酢あんを作る】別鍋に★の材料を入れて温め、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を止める。

6.　圧力ピンが下がったら、れんこんをざるに上げる。

7.　6のれんこんをボウルに入れ、甘酢あんを加えて混ぜ合わせる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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