【じゃがいもとマッシュルームのポタージュ】電気圧力鍋でホクホク

じゃがいもとマッシュルームのミルクスープの写真
2023.10.17

じゃがいも、マッシュルーム、玉ねぎを電気圧力鍋で無水調理後、牛乳を加えて軽く煮込むポタージュスープをご紹介。無水調理で具材のうまみを引き出して、仕上げにじゃがいもを潰しながら煮込むと、口当たりもなめらかなシチューのような味わいに仕上がりますよ。

具材の下ごしらえ

スープの具材は玉ねぎ、マッシュルーム、じゃがいもです。マッシュルームを使うと、うまみが格段に上がるので、できれば入れるのがおすすめです。

玉ねぎは1.5cm幅ぐらいの角切りに、マッシュルームは薄切りに。じゃがいもは玉ねぎと同じぐらいの大きさで角切りにして、水にさらしてアク抜きをしましょう。

玉ねぎから順に電気圧力鍋に入れる

具材の下ごしらえが済んだら、電気圧力鍋の出番です。
無水調理で水分やうまみを引き出したいので、まずは、水分量の多い玉ねぎを釜底に並べ入れて。

それから、水気を切ったじゃがいもに、

マッシュルームを並べ入れたら、

顆粒コンソメを加えましょう。

酒をまわしかけて無水調理

最後に酒をまわしかけて、

無水調理・1分にセットします。

牛乳を加えて、さっと煮込む

圧力ピンが下がると、玉ねぎとマッシュルームのいい香り～。

かき混ぜると玉ねぎはとろけて、じゃがいもはホクホク。水分がほどよく出ています。

ここに牛乳を加えて、

煮込み・4分にセット。
じゃがいもを粗く潰しながら軽く煮込みましょう。半量ぐらいを潰してくおくと、口当たりがなめらかになりますよ。
途中、味見をして味が足りなければ、塩をお好みで加えて。

煮込みが停止したら、できあがりです。

体がほっこり温まる、じゃがいもとマッシュルームのミルクスープ。

じゃがいもはホクホク、うまみもたっぷり。まるでシチューのような味わいで、とってもおいしいです。

【レシピ】じゃがいもとマッシュルームのポタージュ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋ならではのじゃがいものホクホク感が楽しめるポタージュスープ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）3個
玉ねぎ（中）1/2個
マッシュルーム　6～7個
酒　大さじ3
顆粒コンソメ　小さじ1
牛乳　1カップ
塩　適宜

■作り方（無水調理・1分→煮込み・4分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　じゃがいもは皮をむき、約1.5cm幅の角切りにして水にさらす。

2.　玉ねぎは約1.5cm幅の角切りにする。

3.　マッシュルームは薄切りにする。

4.　電気圧力鍋に玉ねぎ→水気を切ったじゃがいも→マッシュルームの順に並べ入れる。

5.　4に顆粒コンソメを加え、酒をまわしかける。

6.　無水調理・1分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら牛乳を加え、煮込み・4分にセットする。

8.　じゃがいもを粗く潰しながら煮込み、味が足りなければ塩で味をととのえる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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