【蒸しなすのめんつゆ浸し】電気圧力鍋でかんたん味しみ！ご馳走なす

蒸しなすのめんつゆ浸しの写真
2023.09.27

電気圧力鍋を使えば、なすは加熱ムラなく、ふかふかやわらかに蒸すことができます。たれは作ってもいいけれど、ごま油をまわしかけ、めんつゆに浸すだけでも充分おいしい。食べるときは温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもよし。冷やすとさらに味しみです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

なすは水にさらす

作り方はとってもかんたん！まずは、なすのアク抜きをしましょう。
なすはへたを切り落とし、縦半分に切って、しばらく水にさらします。

圧力調理で蒸す

なすを水にさらしたら、電気圧力鍋で蒸す準備。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れましょう。

なすは水気を切って金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上に置き、

圧力調理・1分にセットします。

蒸しなすをめんつゆに浸す

圧力ピンが下がったら、なすを容器に移しましょう。
皮がやわらかくて剥げやすいので、取り出すときは注意して。
あら熱が取れたら、へたの方を手でつかんで取り出すと、皮が剥げにくくておすすめ。熱いときは、キッチンペーパーを使ってなすをつかむと熱さがやわらぎますよ。

なすを容器に移したら、香り付けにごま油少々をまわしかけて、

水で薄めためんつゆを注ぎます。3倍濃縮のめんつゆは１：１で薄めると、薄味になりすぎず、いい感じ。

温かいままでも、冷やしても美味

めんつゆに浸したら、温かいまま食べてもよし、冷やしてもよし。余裕があれば冷蔵庫でしっかり冷やすと、味がさらになじんでおいしいですよ。

電気圧力鍋で蒸したなすは、ふかふかやわらか、つるりとした喉ごし。
かつおぶしや刻んだねぎを添えれば、味はもちろん、見た目もばっちり！

【レシピ】蒸しなすのめんつゆ浸し

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で蒸したなすは、めんつゆに浸すだけで、ふかふかやわらかなご馳走に変身。
時間があるときは冷蔵庫で冷やしてから食べると、味がよりなじんでおいしいです。

■材料（3～4人分）
なす（中）3本
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量＊
【めんつゆだれ】
★めんつゆ（3倍濃縮）1/4カップ
★水　1/4カップ
ごま油　小さじ1/2

＊蒸し水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400 3/4カップ
SR-MP300（旧製品） 1/2カップ

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　なすはへたを切り落とし、縦半分に切って水にさらす。

2.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

3.　なすは水気を切って金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上にのせる。

4.　圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、あら熱を取り、なすを容器に移す。

6.　なすにごま油をまわしかけ、★を混ぜ合わせて容器に注ぎ、なすを浸す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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