なすを電気圧力鍋で蒸したら、ごま油をかけて、めんつゆに浸すだけ。
忙しい日によく作る、わが家のなす料理の記録です。
なすは圧力調理で蒸すと、ムラなく火が通って味もしみやすくなります。
温かいままでも、冷やしてもおいしく、作り置きもできる一品です。
※このレシピは、家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピだけ見たい方は、
なすは水にさらす
作り方はとっても簡単！まずは、なすのアク抜きをしましょう。
なすはへたを切り落とし、縦半分に切って、しばらく水にさらします。
電気圧力鍋で蒸す
なすを水にさらしたら、電気圧力鍋で蒸す準備。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れましょう。
なすは水気を切って金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上に置き、
圧力調理・1分にセットします。
蒸しなすをめんつゆに浸す
圧力ピンが下がったら、なすを容器に移しましょう。
皮がやわらかくて剥げやすいので、取り出すときは注意して。
あら熱が取れたら、へたの方を手でつかんで取り出すと、皮が剥げにくくておすすめ。
熱いときは、キッチンペーパーを使ってなすをつかむと熱さがやわらぎますよ。
なすを容器に移したら、香り付けにごま油少々をまわしかけて、
水で薄めためんつゆを注ぎます。3倍濃縮のめんつゆは１：１で薄めると、薄味になりすぎず、いい感じ。
温かいままでも、冷やしても美味
めんつゆに浸したら、温かいまま食べてもよし、冷やしてもよし。
余裕があれば冷蔵庫でしっかり冷やすと、味がさらになじんでおいしいですよ。
ふかふかやわらか、つるりとした喉ごしの蒸しなす。
かつおぶしや刻んだねぎを添えてもおいしいです。
【レシピまとめ】蒸しなすのめんつゆ浸し
最後にレシピをまとめておきますね。
蒸したなすは、へたの方を手でつかんで取り出すと、皮が剥げにくいです。
時間があるときは冷蔵庫で冷やしてから食べると、味がよりなじみます。
■材料（3～4人分）
なす（中）3本
蒸し水 電気圧力鍋で定められた量＊
【めんつゆだれ】
★めんつゆ（3倍濃縮）1/4カップ
★水 1/4カップ
ごま油 小さじ1/2
＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。
■作り方（圧力調理・1分）
1. なすはへたを切り落とし、縦半分に切って水にさらす。
2. 電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。
3. なすは水気を切って金属製のざるに入れ、ざるごと蒸し板の上にのせる。
4. 圧力調理・1分にセットする。
5. 圧力ピンが下がったら、あら熱を取り、なすを容器に移す。
6. なすにごま油をまわしかけ、★を混ぜ合わせて容器に注ぎ、なすを浸す。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：なす、茄子、ナス
