【パプリカのマリネ】電気圧力鍋の低温調理でおいしく作れる

パプリカのマリネの写真
2023.09.18

細切りしたパプリカに調味液をまわしかけて、電気圧力鍋で低温調理。70℃で25分加熱すると、やわらかすぎず硬すぎず、ほどよい歯ごたえに仕上がります。その後、冷蔵庫で一晩冷やせば、やわらかな甘酢味がしみ込んだ、とってもおいしいマリネに変身～。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

パプリカは細切りして電気圧力鍋へ

パプリカは、できれば赤と黄色を使って、彩りよく仕上げましょう。

パプリカはへたと種を取り除いたら、1cm幅ぐらいの細切りにして、

電気圧力鍋に並べ入れます。

調味液をまわしかける

調味液は、オリーブオイル、酢、砂糖、塩。
これらをよく混ぜ合わせたら、

パプリカにまわしかけましょう。

低温調理70℃・25分にセット

パプリカと調味液を入れたら、

低温調理70℃・25分にセット。

冷蔵庫で一晩冷やす

低温調理が終わると、調味液にはパプリカの甘みも加わっています。この調味液が全体に絡まるようにかき混ぜて、

あら熱が取れたら、調味液ごと容器に移して、冷蔵庫で冷やしましょう。

一晩冷やすと、やわらかな甘酢味がしみっしみ。パプリカのほどよい歯ごたえと、甘みが楽しめるマリネになります。

食べるときはそのままでも、ツナ缶を添えてツナサラダにしてもおいしいですよ。

【レシピ】パプリカのマリネ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
少し時間はかかるけれど、低温調理した後に冷蔵庫でしっかり冷やすと、味がなじんでおいしくなります。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
パプリカ　2個
★オリーブオイル　小さじ1
★酢　大さじ1と1/2
★砂糖　小さじ1
★塩　小さじ1/4

■作り方（低温調理70℃・25分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　パプリカはへたと種を取り除き、1cm幅ぐらいの細切りにする。

2.　電気圧力鍋にパプリカを入れ、★の材料を混ぜ合わせてまわしかける。

3.　低温70℃・25分にセットする※。

4.　低温調理が終わったら、調味液が全体になじむように混ぜる。

5.　あら熱が取れたら、調味液ごと容器に移し、冷蔵庫で一晩冷やす。

※このレシピでは、70℃と85℃の２つの低温調理モードがある、パナソニック製の電気圧力鍋を使用しています。（旧製品 SR-MP300で低温調理するときは、おもりは排気に合わせる。）

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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電気圧力鍋料理の写真

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