【パプリカのマリネ】電気圧力鍋の低温調理でおいしく作れる »

細切りしたパプリカに調味液をまわしかけて、電気圧力鍋で低温調理。70℃で25分加熱すると、やわらかすぎず硬すぎず、ほどよい歯ごたえに仕上がります。その後、冷蔵庫で一晩冷やせば、やわらかな甘酢味がしみ込んだ、とってもおいしいマリネに変身～。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。条件メモ：S

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。条件メモは、筆者自身の管理用として記録したものです。

パプリカは細切りして電気圧力鍋へ

パプリカは、できれば赤と黄色を使って、彩りよく仕上げましょう。

パプリカはへたと種を取り除いたら、1cm幅ぐらいの細切りにして、

電気圧力鍋に並べ入れます。

調味液は、オリーブオイル、酢、砂糖、塩。
これらをよく混ぜ合わせたら、

パプリカにまわしかけましょう。

パプリカと調味液を入れたら、

低温調理70℃・25分にセット。

低温調理が終わると、調味液にはパプリカの甘みも加わっています。この調味液が全体に絡まるようにかき混ぜて、

あら熱が取れたら、調味液ごと容器に移して、冷蔵庫で冷やしましょう。

一晩冷やすと、やわらかな甘酢味がしみっしみ。パプリカのほどよい歯ごたえと、甘みが楽しめるマリネになります。

食べるときはそのままでも、ツナ缶を添えてツナサラダにしてもおいしいですよ。

それでは最後にレシピを記しておきますね。
少し時間はかかるけれど、低温調理した後に冷蔵庫でしっかり冷やすと、味がなじんでおいしくなります。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
パプリカ　2個
★オリーブオイル　小さじ1
★酢　大さじ1と1/2
★砂糖　小さじ1
★塩　小さじ1/4

■作り方（低温調理70℃・25分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　パプリカはへたと種を取り除き、1cm幅ぐらいの細切りにする。

2.　電気圧力鍋にパプリカを入れ、★の材料を混ぜ合わせてまわしかける。

3.　低温70℃・25分にセットする^※。

4.　低温調理が終わったら、調味液が全体になじむように混ぜる。

5.　あら熱が取れたら、調味液ごと容器に移し、冷蔵庫で一晩冷やす。

※このレシピでは、わが家の電気圧力鍋での調理記録です。（使用製品：低温調理モード付き）

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。条件メモ：S

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