【れんこんとさつま揚げの煮物】電気圧力鍋でれんこんホクホク味しみ

れんこんとさつま揚げの煮物の写真
2023.09.13

れんこんがおいしい季節におすすめ。電気圧力鍋で作る、れんこんとさつま揚げの煮物。ほったらかしの圧力調理で、れんこんはホクホク、味しみしみ。さつま揚げのうまみも、しみっしみです。れんこんを多めに使ってたっぷり煮れば、お弁当にも大活躍～。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

れんこんは酢水にさらす

れんこんは煮物にすると、作り置きしてもおいしさそのまま。だから、たっぷり使って大丈夫。

れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにしたら、酢水にさらしてアク抜きと色止めをします。

れんこん→さつま揚げの順に電気圧力鍋へ

酢水にさらしたれんこんは、ざるに上げて水気を切って、電気圧力鍋に入れましょう。

それから、さつま揚げを半分に切って並べ入れて。

れんこんの上にさつま揚げをのせると、さつま揚げのうまみがれんこん全体にしみ渡る感じです。

煮汁を加えて圧力調理

具材を入れたら、だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えましょう。

煮汁の量は、れんこんが被るぐらいでも大丈夫。圧力調理でれんこんから水分が出るので、さつま揚げは煮汁から飛び出していてもオッケーです。
ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。

あら熱を取って味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。
しばらく置いてあら熱を取りつつ、味をなじませたら完成です。

れんこんホクホク、味しみしみ。れんこんとさつま揚げの煮物。

さつま揚げも、とろんとやわらかで味しみしみ。
味しみしみのしみっしみだから、お弁当のおかずに使っても、おいしいですよ。

【レシピ】れんこんとさつま揚げの煮物

電気圧力鍋でやわらかくなりやすいれんこんは、火が通りやすくて、だしも出る、さつま揚げを組み合わせると、ちょうどよくホクホクで味しみしみに仕上がります。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4～5人分）
れんこん　370g
さつま揚げ　4枚
★だし汁　2カップ
★醤油　大さじ3
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1と1/2

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにして酢水（分量外）にさらす。

2.　さつま揚げは半分に切る。

3.　電気圧力鍋に水気を切った1を並べ入れ、その上に2を並べ入れる。

4.　3に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


※パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）では、ちくわ等の膨張する食材は禁止材料に指定されています。このレシピはNF-PC400には非対応です。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真


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