【塩鮭と野菜のワイン蒸し】電気圧力鍋でうまみたっぷり！快速料理

塩鮭と野菜のワイン蒸しの写真
2023.09.01

電気圧力鍋でスピード料理！塩鮭と野菜のワイン蒸し。釜にキャベツとじゃがいもを敷き詰め、塩鮭をのせ、白ワインをまわしかけて無水調理・1分。塩鮭ふっくら。野菜は鮭のうまみがしみしみ。たんぱく質も野菜も摂れる一皿がおいしくかんたんに完成です～。

キャベツとじゃがいもを切る

使う野菜は、キャベツとじゃがいも。
キャベツは1/8個ぐらいのくし切りに。キャベツは圧力調理でやわらかくなりやすいから、大きく切るのがおすすめです。
じゃがいもは皮をむいて一口大ぐらいに切り、しばらく水にさらして水気を切りましょう。

電気圧力鍋に野菜を敷き詰める

電気圧力鍋には、野菜→塩鮭の順に入れると、野菜に鮭のうまみがしみ込んでおいしいです。そこで、まずはキャベツを並べ入れ、

キャベツの隙間にじゃがいもを入れましょう。
上面がなるべく平らになるように敷き詰めると、上にのせた塩鮭の形のゆがみが抑えられます。

塩鮭を入れて白ワインをまわしかける

野菜を入れたら塩鮭です。塩鮭は重ならないように並べ入れて、

白ワインをまわしかけましょう。

白ワインがないときは料理酒でも大丈夫。
ちなみに白ワインを使うと、さっぱりさわやかな仕上がりです。

無水調理・1分で完成

材料を入れたら、無水調理・1分にセット。
無水調理で蒸すように加熱するときは、圧力ピンは割と早めに下がります。圧力ピンが下がったら、さっそく器に盛り付けましょう。

塩鮭は一部ゆがんでしまいますが、器に移すと、それほど気にならないと思います。

好みの味付けでいただく

野菜もたっぷり摂れる、塩鮭と野菜のワイン蒸し。
しっとりほくほくなじゃがいもと、やわらかなキャベツは、鮭のうまみがしみしみです。

食べるときは、お好みの調味料を添えて。
おすすめは、塩こしょうをふってレモン汁。レモン汁をかけると、さわやかさが増しておいしいですよ。

【レシピ】塩鮭と野菜のワイン蒸し

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で塩鮭と野菜を蒸せば、メイン料理がおいしく完成。
圧力も早めに下がるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（3人分）
塩鮭　3切れ
キャベツ　1/4個
じゃがいも（中）3個
白ワイン　大さじ3
塩こしょう、レモン汁（お好みで）

■作り方（無水調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　キャベツはくし切りで半分に切る。

2.　じゃがいもは皮をむいて一口大ぐらいに切り、水にさらして水気を切る。

3.　電気圧力鍋に1を並べ入れ、隙間に2を入れ、上面がなるべく平らになるようにする。

4.　3の上に塩鮭をのせて、白ワインをまわしかける。

5.　無水調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら器に盛り付け、お好みで塩こしょう、レモン汁をかける。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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