【鶏ささみの塩こうじ蒸し】電気圧力鍋でやわらか！めんやサラダに

鶏ささみを塩こうじに一晩漬けて、電気圧力鍋で蒸すとやわらか。塩こうじに漬ける手間はあるけれど、加熱はほったらかしでラクちんです。蒸した後はそのまま食べても、ほぐしてサラダやめんのトッピングにしてもよし。塩こうじのうまみが利いておいしいです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

【調理前日】鶏ささみを塩こうじに漬ける

鶏ささみは、圧力調理する前日に塩こうじに漬けましょう。半日以上漬けると、塩こうじのまろやかな塩気とうまみが利く感じです。
鶏ささみは包丁で筋を取り除いたら、ビニール袋などに入れて、

塩こうじを加え、

もみもみ…。塩こうじをまんべんなく揉み込んだら、冷蔵庫に入れておきましょう。

塩こうじに漬けた鶏ささみはアルミホイルに包んで蒸します。
鶏ささみは全部まとめて包むと、肉同士がくっついてしまうので、１～2本ずつ小分けにして包みましょう。
アルミホイルの上に、鶏ささみを1～2本のせたら、

アルミホイルの口をしっかり閉じて。ちなみに、アルミホイルには油を塗らなくても焦げ付かないので、そのまま包んで大丈夫。

鶏ささみをすべて包んだら、下ごしらえは終了です。

ホイル包みを作ったら、電気圧力鍋で蒸しましょう。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れ、

ホイル包みを蒸し板の上に並べて入れて。蒸し板にのり切らない分は、ホイル包みの上に重ねて置いて、

圧力調理・1分にセットします。
そして、圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

ホイル包みを開けると、やわらかな鶏ささみのお出ましです～。

鶏ささみは塩気まろやか。塩こうじのほんのりとした甘みとうまみも染みています。そのまま食べるときは、バーベキューソースなどを添えて食べるとおいしいですよ。
また、鶏ささみは手でかんたんに割けるから、食べやすくほぐして、うどんなどのめんの上にのせたり、

サラダの具材にしてもよし。やさしい塩味の鶏ささみは、マヨネーズともよく合います。

こちらは変化球のアレンジ。衣を付けて揚げると、時短でおいしいフライに変身！

それでは最後にレシピを記しておきますね。
鶏ささみの塩こうじ蒸しは、作り置きしても大丈夫。まとめて蒸せばアレンジの幅も広がります。
ぜひ一度お試しください～。

■材料
鶏ささみ　5～6本
塩こうじ　大さじ2
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　鶏ささみは筋を取る。

2.　1に塩こうじをもみ込み、冷蔵庫に一晩置く。

3.　2の鶏ささみを1～2本ずつ、アルミホイルに包んで口をしっかり閉じる。

4.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

5.　蒸し板の上にホイル包みを並べ入れ、圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、ホイル包みから鶏ささみを取り出す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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