【鶏ささみの塩こうじ蒸し】電気圧力鍋でやわらか！めんやサラダに

鶏ささみを塩こうじに一晩漬けて、電気圧力鍋で蒸すとやわらか。塩こうじに漬ける手間はあるけれど、加熱はほったらかしでラクちんです。蒸した後はそのまま食べても、ほぐしてサラダやめんのトッピングにしてもよし。塩こうじのうまみが利いておいしいです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

【調理前日】鶏ささみを塩こうじに漬ける

鶏ささみは、圧力調理する前日に塩こうじに漬けましょう。半日以上漬けると、塩こうじのまろやかな塩気とうまみが利く感じです。
鶏ささみは包丁で筋を取り除いたら、ビニール袋などに入れて、

塩こうじを加え、

もみもみ…。塩こうじをまんべんなく揉み込んだら、冷蔵庫に入れておきましょう。

塩こうじに漬けた鶏ささみはアルミホイルに包んで蒸します。
鶏ささみは全部まとめて包むと、肉同士がくっついてしまうので、１～2本ずつ小分けにして包みましょう。
アルミホイルの上に、鶏ささみを1～2本のせたら、

アルミホイルの口をしっかり閉じて。ちなみに、アルミホイルには油を塗らなくても焦げ付かないので、そのまま包んで大丈夫。

鶏ささみをすべて包んだら、下ごしらえは終了です。

ホイル包みを作ったら、電気圧力鍋で蒸しましょう。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れ、

ホイル包みを蒸し板の上に並べて入れて。蒸し板にのり切らない分は、ホイル包みの上に重ねて置いて、

圧力調理・1分にセットします。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

ホイル包みを開けると、やわらかな鶏ささみのお出ましです～。

鶏ささみは塩気まろやか。塩こうじのほんのりとした甘みとうまみも染みています。そのまま食べるときは、バーベキューソースなどを添えて食べるとおいしいですよ。
また、鶏ささみは手でかんたんに割けるから、食べやすくほぐして、うどんなどのめんの上にのせたり、

サラダの具材にしてもよし。やさしい塩味の鶏ささみは、マヨネーズともよく合います。

それでは最後にレシピを記しておきますね。
作り置きして冷蔵庫に入れておくと少し硬くなるので、できればできたてを頂くのがおすすめ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料
鶏ささみ　5本
塩こうじ　大さじ2
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　鶏ささみは筋を取る。

2.　1に塩こうじをもみ込み、冷蔵庫に一晩置く。

3.　2の鶏ささみを1～2本ずつ、アルミホイルに包んで口をしっかり閉じる。

4.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

5.　蒸し板の上にホイル包みを並べ入れ、圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、ホイル包みから鶏ささみを取り出す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。