【ごぼうの味噌漬け】電気圧力鍋でゆでて漬けるだけ！

ごぼうの味噌漬けの写真
2023.07.17

電気圧力鍋でごぼうをゆでて漬けるだけ！かんたんでおいしい、ごぼうの味噌漬け。圧力調理でゆでたごぼうはホクホクで味がしみやすく、味噌床に30分漬ければ浅漬け風。1時間半ほど漬けると味しみっしみ。作り置きして翌日もおいしく食べられますよ。

ごぼうを切って酢水にさらす

まずは、ごぼうの下ごしらえをしましょう。
ごぼうは皮を薄くむき、4cmぐらいの長さに切ります。また、太い部分は食べやすいように縦半分に切りましょう。
ごぼうを切ったら、酢水に数分間さらしてアクを抜きます。

ごぼうを電気圧力鍋でゆでる

ごぼうのアク抜きが終わったら、電気圧力鍋でゆでましょう。
水気を切ったごぼうを電気圧力鍋に入れて、

水を加えて、圧力調理・2分にセット。

ごぼうをざるに上げ、あら熱を取る

圧力ピンが下がると、ごぼうはホクホク！

ざるに上げて、ゆで汁をしっかり切って冷まします。

ごぼうを味噌床に漬ける

ごぼうのあら熱を取る間に、味噌床を作ります。
味噌床は、味噌と砂糖だけでも充分おいしい！

味噌と砂糖をよく混ぜ合わせたら、

あら熱を取ったごぼうと一緒に保存袋に入れて。

全体にまんべんなく味噌床をなじませたら、冷蔵庫にしばらくスタンバイ。

冷蔵庫に入れてから30分経つと、さっぱりとした浅漬け風。

1時間半ほど経つと、味しみっしみのお漬物。

作り置きした翌日も、お漬物として大活躍です。

【レシピ】ごぼうの味噌漬け

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ごぼうの味噌漬けは、すっごくかんたんでおいしくて、余らせがちなごぼうの消費にもおすすめです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料
ごぼう　1本
水　1カップ
★味噌　大さじ3
★砂糖　小さじ2

■作り方（圧力調理・2分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　ごぼうは皮をむいて4cmぐらいの長さに切り、太い部分は縦半分に切る。

2.　1を酢水（分量外）にさらし、ざるに上げて水気を切る。

3.　電気圧力鍋に2と水を入れ、圧力調理・2分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、ごぼうをざるに上げ、水気を切ってあら熱を取る。

5.　★の材料を混ぜ合わせ、4のごぼうと一緒に保存袋に入れる。

6.　ごぼう全体に味噌をなじませたら、冷蔵庫で30分以上冷やす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真


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