【鶏手羽中の甘辛煮】電気圧力鍋でほろっとやわらか！味しみしみ

鶏手羽中の甘辛煮の写真
2023.06.22

電気圧力鍋で鶏手羽中を煮ると、骨からほろりと肉が外れて、そのやわらかさに驚きます。鶏手羽中をフライパンでさっと焼いたら、甘辛の煮汁と圧力調理。仕上げに煮汁を煮詰めれば、味のしみ込んだ甘辛煮のできあがり～。かんたんにおいしく作れて大満足です。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

鶏手羽中を軽く焼く

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
まずは、鶏手羽中の下ごしらえから。
鶏手羽中は熱したフライパンで転がしながら、表面を軽く焼きましょう。

表面が白っぽくなる程度に火を通しておくと、圧力調理時に肉同士がくっつかず、きれいに仕上がっておすすめです。

鶏手羽中、生姜を電気圧力鍋へ

表面を軽く焼いた鶏手羽中は、電気圧力鍋に並べ入れ、

生姜の薄切りを入れましょう。

煮汁を入れて圧力調理

それから、水、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁をひたひたになるまで加えましょう。

煮汁に浸かっていないものがあれば、なるべく浸かるように位置を変えて、

圧力調理・1分にセット。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

色付きの薄い部分があれば、鶏手羽中を裏返して煮汁に浸かるようにします。
そうして、煮込み・10分にセット。煮汁を煮詰めて、アクが出てきたら取り除きましょう。

煮込みが終わったら、電気圧力鍋から釜を取り出し、しばらく置いて味をなじませれば完成。
ほろっとやわらか、味しみしみ！鶏手羽中の甘辛煮。

圧力調理でやわらかく煮られる鶏手羽中は、スタンダードな甘辛味にすれば文句なしのおいしさ。
肉が骨から外れやすく、食べやすいのも助かります！

【レシピ】鶏手羽中の甘辛煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
鶏手羽中の甘辛煮は冷めても硬くなりにくいので、作り置きしても大丈夫です。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
鶏手羽中 2つ割り　約420g（16～18本）
生姜　１片
★水　1/2カップ
★醤油　1/4カップ
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ2

■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　鶏手羽中の表面をフライパンで軽く焼く。

2.　電気圧力鍋に1を並べ入れ、皮付きのまま薄切りにした生姜を入れる。

3.　2に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、色付きの薄い鶏手羽中は裏返し、煮汁に浸かるようにする。

5.　ふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする。

6.　煮汁を煮詰め、アクが出たら取り除く。

7.　煮込みが終わったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

※煮込み時間や調味料の適量は電気圧力鍋によって異なります。味が濃くなる場合は、煮込みの工程をなくしたり、調味料の量を減らしてみてください。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真



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