【トマトのマリネ】電気圧力鍋の低温調理で喉ごしつるり！甘酸っぱい

トマトのマリネの写真
2023.06.20

電気圧力鍋の低温調理モードでトマトのマリネを作ると、トマトはほどよくやわらかで、喉ごしつるり。冷蔵庫で冷やすと甘酸っぱくて、まるで冷たいデザートのよう！食感がいいので、味付けは酢、砂糖、ほんの少しの塩のみで充分おいしく頂けます。

トマトは湯むきする

トマトは喉ごしをよくするために、湯むきするのがおすすめです。

トマトの湯むきはとってもかんたん。
トマトのお尻に包丁で十字に切り込みを入れたら、熱湯に15秒ほど浸けるだけ。
あとは冷たい水にさらせば、するするっと皮がむけますよ。

調味液をまわしかけて低温調理

湯むきしたトマトは8等分に切り、電気圧力鍋に並べ入れます。

水、酢、砂糖、塩をよく混ぜ合わせた調味液をまわしかけたら、

低温調理70℃・10分にセット。
トマトを低温で加熱して、ほどよくやわらかに仕上げましょう。

冷蔵庫で冷やす

低温調理が終わると、つるりとやわらかなトマトのおでまし。

シリコンスプーンなどを使って調味液ごと容器に移したら、冷蔵庫でしっかり冷やして。

冷たくすると、つるりとした喉ごしが引き立ちますよ。

低温調理で作る、トマトのマリネ。
見た目はただのトマトだけれど、口に入れると甘酸っぱくて、デザートみたいなおいしさです。

【レシピ】トマトのマリネ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
トマトのマリネは、低温調理すると喉ごし抜群。
単純な調味料で作れてお手軽なので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
トマト（中）2個
★水　大さじ1
★酢　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★塩　少々（2つまみ）

■作り方（低温調理70℃・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　トマトは湯むきして、8等分のくし切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を並べ入れ、★の材料をよく混ぜ合わせてまわしかける。

3.　低温調理70℃・10分にセットする※。

4.　低温調理が終わったら、調味液ごと容器に移して冷蔵庫で冷やす。

※このレシピでは、70℃と85℃の２つの低温調理モードがある、パナソニック製の電気圧力鍋を使用しています。（旧製品 SR-MP300で低温調理するときは、おもりは排気に合わせる。）


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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