【蒸し青大豆】電気圧力鍋でお手軽。甘くて香る！和えものやナムルに

電気圧力鍋でゆでるとおいしい青大豆は、圧力調理で蒸してもおいしい！蒸すと甘みが引き立ちます。ゆで汁なしの圧力調理は圧力が下がるのも早いので、気軽に蒸して和えものやナムルに。豆そのものにうまみがあるから、かんたんな味付けでおいしい副菜に変身です。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

乾燥青大豆を水に一晩浸す

乾燥豆はしっかり吸水させると、加圧時間が短く済みます。
乾燥青大豆を蒸したい分だけ取り出したら、

さっと水洗いして、豆の4倍くらいの量の水に一晩浸しておきましょう。
一晩経つと、この通り。

乾燥青大豆は水を吸って、大きくふくらみます。

水で戻した青大豆は、ざるに上げて水気を切って、電気圧力鍋で蒸しましょう。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を置いて、水（蒸し水）を入れたら、

金属製のざるに上げた青大豆を、ざるごと電気圧力鍋に入れて、

圧力調理・3分にセット。

圧力ピンが下がって、ふたを開けると、枝豆や大豆を彷彿とさせるいい香り～。

そして…ひと粒食べると驚きの甘さ！

電気圧力鍋で蒸した青大豆は、甘くてとってもおいしいです。

蒸し青大豆は、豆そのものにうまみがあって香りもいいので、シンプルな味付けがよく合います。
たとえば、青大豆のナムル。
蒸し青大豆に、酢、塩、ごま油、ごまを加えて和えたら、冷蔵庫でしばらく冷やすと、味がなじんでおいしいですよ。

こちらは、青大豆とアボカドの和えもの。
蒸し青大豆にアボカドを合わせ、レモン汁、塩、オリーブオイルでさっと和えればできあがり～。

それでは最後にレシピを記しておきますね。
青大豆はゆでてもおいしいけれど、蒸すと甘みが際立って、また違ったおいしさが楽しめます。
ぜひ一度お試しください～。

■材料
乾燥青大豆　約75g（1/2カップ）
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　乾燥青大豆は軽く水洗いして、豆の約4倍の量の水（分量外）に一晩浸す。

2.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

3.　1を金属製のざるに上げて水気を切り、ざるごと電気圧力鍋に入れる。

4.　圧力調理・3分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、あら熱を取る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓

この記事で使用している金属製のざるはこちら↓（パナソニック電気圧力鍋NF-PC400・SR-MP300どちらにも入るサイズです）

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！