【蒸し青大豆】電気圧力鍋でかんたん。香る青豆！サラダやナムルに

ゆでるとおいしい青大豆は、電気圧力鍋で蒸してもおいしい！蒸すと甘みが引き立ちます。ゆで汁なしの圧力調理は圧力が下がるのも早いので、気軽に蒸してサラダやナムルに。豆の香りがとってもいいから、シンプルなアレンジがよく合いますよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

青大豆とは？

青大豆とは、緑色をした大豆の総称で、青豆とも呼ばれています。淡い緑色で少し黄色っぽい「秘伝豆」も、青大豆の一種なのだそう。

青豆、青大豆、秘伝豆など、緑色を帯びた大豆は、電気圧力鍋を使う場合は、黄色い一般的な大豆と同じ加圧時間で蒸すことができますよ。

それでは、蒸し青大豆の作り方です。
乾燥青大豆の量は約75g、200mLの計量カップではかると1/2カップぐらいが、４人で食べ切るのにちょうどいい感じ。

乾燥豆はしっかり吸水させると、加圧時間が短く済みます。豆をはかったら、さっと水洗いを済ませて、豆の4倍くらいの量の水に一晩浸しておきましょう。

一晩経つと、豆は水を吸って大きくふくらみます。

青大豆を水で戻したら、電気圧力鍋で蒸す準備です。釜に蒸し板を置いて、水（蒸し水）を入れて。

水で戻した青大豆は、金属製のざるに上げて水気を切って、

金属製のざるごと、電気圧力鍋に入れましょう。

ここまでできたら、圧力調理・3分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。青大豆のさわやかな香りが広がります。

そして…ひと粒食べると、驚きの甘さ。歯ごたえもよし！

蒸し青大豆は容器に移して、いろんな料理に展開しましょう。

蒸し青大豆は香りがいいので、シンプルなアレンジがよく合います。
たとえば、サラダのトッピングにしたり。

酢、塩、ごま油、ごまと和えてナムルにしたり。（青大豆のナムルは冷蔵庫でしばらく冷やすと、味がなじんでおいしいです。）

また、アボカドとレモン汁、塩、オリーブオイルでさっと和えた、青大豆とアボカドの和え物もさっぱりさわやかでおすすめです。

それでは最後にレシピを記しておきますね。
青大豆は蒸すと甘みが際立ち、歯ごたえもよし。ゆでるのとは、また違ったおいしさが楽しめます。とってもかんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
乾燥青大豆　約75g（1/2カップ）
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　乾燥青大豆は軽く水洗いして、豆の約4倍の量の水（分量外）に一晩浸す。

2.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

3.　1を金属製のざるに上げて水気を切り、ざるごと電気圧力鍋に入れる。

4.　圧力調理・3分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、あら熱を取る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓

この記事で使用している金属製のざるはこちら↓（パナソニック電気圧力鍋NF-PC400・SR-MP300どちらにも入るサイズです）

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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