【蒸し青大豆】電気圧力鍋でお手軽。甘くて香る！和えものやナムルに

電気圧力鍋でゆでるとおいしい青大豆は、圧力調理で蒸してもおいしい！蒸すと甘みが引き立ちます。ゆで汁なしの圧力調理は圧力が下がるのも早いので、気軽に蒸して和えものやナムルに。豆そのものにうまみがあるから、かんたんな味付けでおいしい副菜に変身です。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

乾燥青大豆を水に一晩浸す

乾燥豆はしっかり吸水させると、加圧時間が短く済みます。
乾燥青大豆を蒸したい分だけ取り出したら、

さっと水洗いして、豆の4倍くらいの量の水に一晩浸しておきましょう。
一晩経つと、この通り。

乾燥青大豆は水を吸って、大きくふくらみます。

水で戻した青大豆は、ざるに上げて水気を切って、電気圧力鍋で蒸しましょう。
電気圧力鍋の釜に蒸し板を置いて、水（蒸し水）を入れたら、

金属製のざるに上げた青大豆を、ざるごと電気圧力鍋に入れて、

圧力調理・3分にセット。

圧力ピンが下がって、ふたを開けると、枝豆や大豆を彷彿とさせるいい香り～。

そして…ひと粒食べると驚きの甘さ！

電気圧力鍋で蒸した青大豆は、甘くてとってもおいしいです。

蒸し青大豆は、豆そのものにうまみがあって香りもいいので、シンプルな味付けがよく合います。
たとえば、青大豆のナムル。
蒸し青大豆に、酢、塩、ごま油、ごまを加えて和えたら、冷蔵庫でしばらく冷やすと、味がなじんでおいしいですよ。

こちらは、青大豆とアボカドの和えもの。
蒸し青大豆にアボカドを合わせ、レモン汁、塩、オリーブオイルでさっと和えればできあがり～。

それでは最後にレシピを記しておきますね。
青大豆はゆでてもおいしいけれど、蒸すと甘みが際立って、また違ったおいしさが楽しめます。
ぜひ一度お試しください～。

■材料
乾燥青大豆　約75g（1/2カップ）
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　乾燥青大豆は軽く水洗いして、豆の約4倍の量の水（分量外）に一晩浸す。

2.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

3.　1を金属製のざるに上げて水気を切り、ざるごと電気圧力鍋に入れる。

4.　圧力調理・3分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、あら熱を取る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓

この記事で使用している金属製のざるはこちら↓（パナソニック電気圧力鍋NF-PC400・SR-MP300どちらにも入るサイズです）

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。