【牛肉と人参の炊き込みご飯】電気圧力鍋でうまみたっぷり！まろやか

牛肉と人参の炊き込みご飯の写真
2023.05.11

電気圧力鍋で炊き込みご飯を炊くと、ふわふわもちもち。具材に牛肉を使えば、ふわもちご飯に牛肉のうまみがしみ渡り、さらにおいしく仕上がりますよ。また具材には、彩りをよくする人参も。人参は香りが強くないので、牛肉の甘い香りが引き立ちます。

お米は吸水させずに電気圧力鍋へ

お米は吸水してから電気圧力鍋で炊き込むと、ご飯がべちゃついた感じになるので、吸水は省いても大丈夫です。
無洗米の場合は、そのまま電気圧力鍋に入れて。無洗米でない場合は、お米を研いで水気を切って入れましょう。

調味料と水を入れる

お米を入れたら、醤油、みりん、酒、顆粒だしを入れて。

調味料を入れたら、釜の目盛りを見ながら水を加えます。

お米が2合の場合は、白米の目盛りの「２」のラインまで。

水と調味料を入れたら、調味料が全体になじむように、やさしくかき混ぜましょう。

人参と牛肉を入れて圧力調理

調味料と水を入れたら、具材を加えます。
細切りした人参に、

牛肉は切り落とし肉や薄切り肉を、食べやすいように切って加えて。牛肉は圧力調理すると縮むので、一口大よりやや大きめに切るといい感じ。また、牛肉はなるべく広げて並べ入れると、塊にならず食べやすいです。

ここまでできたら、圧力調理・8分にセット。

牛肉とご飯をしゃもじでほぐす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう（ここで、ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合はすぐにふたを閉め、15分ほど置いて蒸らすとふっくらやわらかくなってくれます）。

仕上がりで牛肉はひとかたまりになっているけど大丈夫。やわらかいので、ご飯と一緒にしゃもじでさくっとほぐせます。

電気圧力鍋で作る、牛肉と人参の炊き込みご飯。

ふわふわもちもちなご飯に、牛肉のうまみがたっぷり。牛肉の甘い香りも楽しめて、とってもおいしいです！

【レシピ】牛肉と人参の炊き込みご飯

それでは最後にレシピを記しておきますね。
牛肉は脂少なめの赤身を使っても◎。肉の硬さは気にならず、さっぱり仕上がって食べやすいです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
米　2合
牛肉（切り落とし肉、または薄切り肉）150g　
人参（中）2/3本
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1
★酒　大さじ1
★顆粒だし　小さじ1/2
水

■作り方（圧力調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　人参は細切りに、牛肉は一口大よりやや大きめに切る。

2.　電気圧力鍋の釜に米を入れ＊、★の材料を入れる（＊無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は研いで水気を切って入れる）。

3.　釜に記載された白米の目盛りで「２」のラインまで水を加え、全体をやさしくかき混ぜる。

4.　釜に1の人参を入れ、牛肉は広げて並べ入れる。

5.　圧力調理・8分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、ふたを開ける（ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合はすぐにふたを閉め、15分ほど置いて蒸らす）。

7.　具材が混ざり合うように、ご飯と牛肉をほぐす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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