【ひよこ豆の水煮】パナソニック電気圧力鍋SR-MP300レシピ

2023.04.22

ひよこ豆の水煮は電気圧力鍋で作るとホクホクでおいしくて、自分で作ればコスパも良好。乾燥ひよこ豆を水で戻して圧力調理したら、サラダやスープ、炒めものなどいろんな料理に使えます。使い切れない分は冷凍保存もできるので、気軽に圧力調理しちゃいましょう。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）の場合は、煮込みモードを使ったこちらのレシピがおすすめです（圧力調理で煮ると、水温が高い夏場は煮崩れる恐れがあるため）。

乾燥ひよこ豆は一晩水で戻す

それでは、さっそく作り方です。乾燥ひよこ豆は水で戻してから使います。
豆を軽く水洗いしたらボウルに入れて、豆の3～4倍の量の水を注いで、一晩置いておきましょう。

一晩水に浸すと、乾燥ひよこ豆は水を吸って大きく膨らみますよ。

容量を守って圧力調理

乾燥ひよこ豆を水で戻したら、浸し水ごと電気圧力鍋の釜に入れます。

このとき、豆と水を合わせた量が、釜に記載の「豆ここまで」等の目盛を越えていないか確認します。目盛を越えると、爆発等の事故につながるので注意です！

圧力ピンが下がったら、ざるに上げる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
白いアクがモヤモヤっと出ている場合もあるけど大丈夫。

ざるに上げて水気を切って、あら熱を取ったら完成です。

ひよこ豆の自家製の水煮はホクホクやわらかで、うまみもたっぷり！
味付けなしで食べても、ほんのり甘くて、つまみ食いがとまりません～。

冷凍保存もできます

ちなみに、ひよこ豆の水煮は冷凍保存もできるので、使い切れなくても大丈夫。
水気をしっかり切ってから冷凍保存袋に入れて、冷凍庫で保存しましょう。ひよこ豆は凍ると霜がつくけれど、手でほぐすとパラパラになるので、使いたい分だけ取り出せますよ。

サラダなどに使うときはレンジで解凍。加熱料理に使うときは、凍ったまま煮たり、炒めたりできて便利です。

【レシピ】ひよこ豆の水煮

ひよこ豆の水煮は電気圧力鍋で作ると、とってもおいしくてコスパも良好。
なお、電気圧力鍋で煮られる豆の量には制限があります。安全においしく煮られるように、メーカーで決められた容量を守って、ぜひお試しください～。

■材料：料理に使いやすい分量
乾燥ひよこ豆　約75g（1/2カップ）
水　2カップ

■材料：まとめて作りたいとき
乾燥ひよこ豆　約150g（1カップ弱）
水　3と1/2カップ

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　乾燥ひよこ豆は軽く水洗いして水に一晩浸す。

2.　1のひよこ豆を浸し水ごと電気圧力鍋に入れる＊。
＊ひよこ豆と水を合わせた量が、釜の目盛「豆ここまで」等の記載を越えないようにします。（爆発等の事故の原因となるため。）

3.　圧力調理・3分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、アクが出ている場合は取り除き、ざるに上げて水気を切る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

※電気圧力鍋の圧力の強さが同じでも、他製品を使うと煮崩れてしまう場合があります。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）で、ひよこ豆をゆでる場合は、煮込みモードを使ったこちらのレシピをご参照ください。圧力調理で煮ると、水温が高い夏場などは煮崩れる恐れがあります。

サラダやカレー炒め、スープにアレンジ

最後に、ひよこ豆の水煮のかんたんな使い方をご紹介しますね。
ひよこ豆はうまみたっぷりで、そのまま食べてもおいしいから、サラダの具材にぴったり。

また、ひよこ豆はマリネにしておくと下味が付き、サラダに使うと、とってもおいしい！レモン汁、塩こしょう、オリーブオイルをあえて、冷蔵庫で冷やしておくだけです。

こちらは、ひよこ豆のカレー炒め。油を熱したフライパンでひよこ豆の水煮をささっと炒めて、カレー粉、醤油で味をととのえて。（だし醤油を使ってもおいしいです！）

また、ひよこ豆がやわらか～く煮られたときは、つぶしてポタージュスープにするとおいしい！つぶしたひよこ豆に水と牛乳を加えて温め、コンソメスープの素、塩で味をととのえます。（なめらかにしたい場合は、ハンドブレンダーやフードプロセッサーを使うのがおすすめです。）


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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