【ひよこ豆の水煮】電気圧力鍋でかんたん。サラダや炒めものに大活躍

ひよこ豆の水煮の写真
2023.04.22

ひよこ豆の水煮は電気圧力鍋で作るとホクホクでおいしくて、自分で作ればコスパも良好。乾燥ひよこ豆を水で戻して圧力調理したら、サラダ、炒めもの、お焼きなどいろんな料理に使えます。使い切れない分は冷凍保存もできるので、気軽に圧力調理しちゃいましょう。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

乾燥ひよこ豆は一晩水で戻す

乾燥ひよこ豆は水で戻してから使います。
豆を軽く水洗いしたらボウルに入れて、豆の3～4倍の量の水を注いで、一晩置いておきましょう。
一晩水に浸すと、この通り。乾燥ひよこ豆は水を吸って大きく膨らみますよ。

容量を守って圧力調理

乾燥ひよこ豆を水で戻したら、浸し水ごと電気圧力鍋の釜に入れましょう。

このとき、豆と水を合わせた量が、釜に記載の「豆ここまで」等の目盛を越えていないか確認を。目盛を越えると、爆発等の事故につながるので注意。

圧力ピンが下がったら、ざるに上げる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
白いアクがモヤモヤっと出ている場合もあるけど大丈夫。

アクをすくって取り除いたら、ざるに上げて水気を切って、あら熱を取ったら完成です。

ひよこ豆の自家製の水煮はホクホクやわらかで、うまみもたっぷり！
味付けなしで食べても、ほんのり甘くて、つまみ食いがとまりません～。

冷凍保存もできます

ちなみに、ひよこ豆の水煮は冷凍保存もできるので、使い切れなくても大丈夫です。
水気をしっかり切ってから冷凍保存袋に入れて、冷凍庫で保存しましょう。ひよこ豆は凍ると霜がつくけれど、手でほぐすとパラパラになるので、使いたい分だけ取り出せますよ。

サラダなどに使うときはレンジで解凍。加熱料理に使うときは、凍ったまま煮たり、炒めたりできて便利です。

【レシピ】ひよこ豆の水煮

ひよこ豆の水煮は電気圧力鍋で作ると、とってもおいしくてコスパも良好。
なお、電気圧力鍋で煮られる豆の量には制限があります。安全においしく煮られるように、メーカーで決められた容量を守って、ぜひお試しください～。

■材料：料理に使いやすい分量
乾燥ひよこ豆　約75g（1/2カップ）
水　2カップ

■材料：まとめて作りたいとき
乾燥ひよこ豆　約150g（1カップ弱）
水　3と1/2カップ

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　乾燥ひよこ豆は軽く水洗いして水に一晩浸す。

2.　1のひよこ豆を浸し水ごと電気圧力鍋に入れる＊。
＊ひよこ豆と水を合わせた量が、釜の目盛「豆ここまで」等の記載を越えないようにします。（爆発等の事故の原因となるため。）

3.　圧力調理・3分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、アクが出ている場合は取り除き、ざるに上げて水気を切る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

※電気圧力鍋の圧力の強さが同じでも、他製品を使うと煮崩れてしまう場合があります。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）で、ひよこ豆をゆでる場合は、こちらのレシピをご参照ください。

サラダやカレー炒め、お焼きなどにアレンジ

最後に、ひよこ豆の水煮のかんたんな使い方をご紹介しますね。
ひよこ豆はうまみたっぷりで、そのまま食べてもおいしいから、サラダの具材にぴったり。
たとえば、ひよこ豆、トマト、アボカドのサラダ。オリーブオイル、レモン汁、塩で味をととのえれば、豆のうまみとほんのりとした甘みが引き立って、とってもおいしいです！

また、ひよこ豆はマリネにしておくと、後々、サラダやスープの具材に使えて便利。レモン汁、塩こしょう、オリーブオイルをあえて、冷蔵庫で冷やしておくだけです。

こちらは、ひよこ豆のカレー炒め。油を熱したフライパンでひよこ豆の水煮をささっと炒めて、カレー粉、顆粒コンソメ、醤油で味をととのえれば完成。（カレー粉と、だし醤油で味を付けてもおいしいですよ。）

そのまま食べるのに飽きたら、ひよこ豆をマッシャーなどでつぶして、お好みの味を付けてポテトサラダ風にしても。（写真のものは、レモン汁、塩、あらびきガーリックパウダーで味を付けました。）

このポテトサラダ風は、生野菜のサラダに合わせるとお手軽です。

また、お焼きにすると、もっちり食感が楽しめますよ。（つぶしたひよこ豆に片栗粉と水を混ぜて成形。フライパンで両面を焼き、仕上げに砂糖醤油を絡めます。冷めると固くなるので、熱々のうちに召し上がれ～。）


また、つぶしたひよこ豆でポタージュスープを作ると、かんたんでおいしい！（つぶしたひよこ豆に水と牛乳を加えて温め、コンソメスープの素、塩で味をととのえます。なめらかな食感にしたい場合は、ハンドブレンダーやフードプロセッサーを使うのがおすすめ。）


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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