【ぶどうのコンポート】電気圧力鍋で皮ごと食べられるぶどうを煮る

ぶどうのコンポートの写真
2023.03.01

圧力調理・1分でできちゃう、皮ごと食べられるぶどうのコンポート。皮が破けたり色落ちすることもあるけれど、そんな見た目はご愛敬。できあがったら冷蔵庫でしっかり冷やせば、甘酸っぱくてジューシー！ヨーグルトのトッピングにしても、おいしいですよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

皮ごと食べられるぶどうは洗い、電気圧力鍋へ

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
皮ごと食べられるぶどうは、輸入ものの種なしぶどうを使います。
ぶどうの粒を房から外したら、水で洗って水気を切って、

電気圧力鍋の釜の中へ。

煮汁を加えて圧力調理・1分

皮ごと食べられるぶどうを入れたら、煮切ったワイン、水、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えましょう。
ワインは量が多いので、しっかり煮切って、アルコールを飛ばしてから使います。

煮汁を入れたら、

電気圧力鍋に釜をセットして、圧力調理・1分。

冷蔵庫でしっかり冷やす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

皮の色落ちや破れがちょっと気になったとしても、とってもおいしいから心配無用。

しばらく置いてあら熱が取れたら、容器に移して冷蔵庫へ。

しっかり冷やすと甘酸っぱさが際立って、さらにおいしく頂けますよ。
皮が色落ちしていても、煮汁に浸けて冷やしておけば、色が戻って鮮やかに。

ヨーグルトのトッピングにも便利

冷やしたコンポートは、そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトのトッピングにしても、おいしいです。

【レシピ】皮ごと食べられるぶどうのコンポート

それでは最後にレシピを記しておきますね。
皮ごと食べられる輸入もののぶどうは、コンポートにすると皮の渋みが気にならず、とってもおいしく頂けます。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
皮ごと食べられるぶどう（赤） 30粒くらい
★砂糖 大さじ1と1/2
★水 1カップ
★赤ワイン＊（煮切り）1/2カップ
＊緑色のぶどうを使う場合は、赤ワインの代わりに白ワインを使用。

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　皮ごと食べられるぶどうは房から外し、水で洗って水気を切る。

2.　電気圧力鍋の釜に1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・1分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、あら熱をとり、容器に移して冷蔵庫で冷やす。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニックの旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。新製品（NF-PC400）では作れません（ぶどうが溶けます）。


皮の色落ちや破れについて

皮ごと食べられるぶどうは電気圧力鍋でコンポートにすると、どうしても色落ちしたり皮が破けてしまうのですが、それらの度合いは品種によって違いがあるようです。

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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