【しいたけのピリ辛煮】電気圧力鍋でやわらか、喉ごし、つるりん

しいたけのピリ辛煮の写真
2023.02.27

食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なしいたけを使って、かんたん副菜。電気圧力鍋におまかせで作れる、しいたけのピリ辛煮をご紹介します。材料を電気圧力鍋に入れたら、数分、圧力調理するだけで、しいたけ、つるりん。やわらかくおいしく仕上がりますよ。

しいたけは飾り切りをする

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
しいたけは軸を切り落とし、飾り切りをしたら、電気圧力鍋の釜に入れましょう。飾り切りをすると、見映えがぐんとよくなりますよ。

また、しいたけは圧力調理で縮むので、飾り切りは大きめに入れておくと安心です。

鷹の爪、煮汁を加えて圧力調理

鷹の爪は、へたを切り落として種を取り除き、キッチンばさみで細かく切って入れて。

それから、だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えます。
しいたけは圧力調理すると水分が出るので、煮汁の量はひたひたより、やや少なめでも大丈夫。
しいたけが煮汁になるべく浸かるように並べ直して、

圧力調理・3分にセットしましょう。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。しばらく置いて味をなじませれば完成です。

しいたけはつるりとした喉ごしで、とってもやわらか！
鷹の爪の辛味がピリリと利いているので、薄味でもおいしく頂けます。

【レシピ】しいたけのピリ辛煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
しいたけは圧力調理で、つるりん、やわらか。しいたけだけの煮物でも、とってもおいしく仕上がります。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
しいたけ　8～9個
鷹の爪　1本
★だし汁　1と1/2カップ
★醤油　大さじ1と1/2
★みりん　大さじ1と1/2

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　しいたけは軸を切り落とし、飾り切りをする。

2.　鷹の爪はへたを切り落とし、種を取る。

3.　電気圧力鍋に1を入れ、2をキッチンばさみで細かく切って入れる。

4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　圧力調理・3分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真


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