【しいたけのピリ辛煮】電気圧力鍋でやわらか、喉ごし、つるりん

しいたけのピリ辛煮の写真
2023.02.27

食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なしいたけを使って、かんたん副菜。電気圧力鍋におまかせで作れる、しいたけのピリ辛煮をご紹介します。材料を電気圧力鍋に入れたら、数分、圧力調理するだけで、しいたけ、つるりん。やわらかくおいしく仕上がりますよ。

しいたけは飾り切りをする

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
しいたけは軸を切り落とし、飾り切りをしたら、電気圧力鍋の釜に入れましょう。飾り切りをすると、見映えがぐんとよくなりますよ。

また、しいたけは圧力調理で縮むので、飾り切りは大きめに入れておくと安心です。

鷹の爪、煮汁を加えて圧力調理

鷹の爪は、へたを切り落として種を取り除き、キッチンばさみで細かく切って入れて。

それから、だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えます。
しいたけは圧力調理すると水分が出るので、煮汁の量はひたひたより、やや少なめでも大丈夫。
しいたけが煮汁になるべく浸かるように並べ直して、

圧力調理・3分にセットしましょう。

しばらく置いて味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。しばらく置いて味をなじませれば完成です。

しいたけはつるりとした喉ごしで、とってもやわらか！
鷹の爪の辛味がピリリと利いているので、薄味でもおいしく頂けます。

【レシピ】しいたけのピリ辛煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
しいたけは圧力調理で、つるりん、やわらか。しいたけだけの煮物でも、とってもおいしく仕上がります。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
しいたけ　8～9個
鷹の爪　1本
★だし汁　1と1/2カップ
★醤油　大さじ1と1/2
★みりん　大さじ1と1/2

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　しいたけは軸を切り落とし、飾り切りをする。

2.　鷹の爪はへたを切り落とし、種を取る。

3.　電気圧力鍋に1を入れ、2をキッチンばさみで細かく切って入れる。

4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。

5.　圧力調理・3分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真


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