【ごぼうの甘辛煮】電気圧力鍋でごぼうホクホク！ごはんが進む甘辛味

ごぼうの甘辛煮の写真
2023.02.21

電気圧力鍋で作るごぼうの甘辛煮は、ごはんが進むしっかり味。圧力調理でごぼうに火を通したら、煮込みモードで煮汁を味濃く煮詰めます。ごぼうはホクホク、味しみしみ。ごぼうと基本の調味料だけで作れてシンプルなのに、驚くほどおいしくなりますよ。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

ごぼうは酢水にさらす

それではさっそく作り方をご紹介しますね。
ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにして、さっと酢水にさらしてアク抜きをしたら、

ざるに上げて水気を切り、電気圧力鍋に入れましょう。

ひたひたより少ない煮汁で圧力調理

ごぼうを入れたら、だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えます。

煮汁の量は、ひたひたより少なめがおすすめです。
煮汁を少なくおさえることで、圧力調理後に煮汁を煮詰めやすくなりますよ。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

圧力調理後、煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、

煮込み・10分にセットして、煮汁を煮詰めていきましょう。
ごぼう全体に煮汁が絡まるように、ときどきやさしくかき混ぜて。

煮汁の量がどんどん減ってくるので、焦げ付かないように、かき混ぜながら様子を見ます。

煮汁がなくなってきたら、煮込みモードを停止して。

できあがりから味しみしみなので、すぐに器に移しましょう～。

ホクホクごぼうの甘辛煮。
しっかりとした甘辛味で、ごはんが進む、進む～。

【レシピ】ごぼうの甘辛煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ごぼうだけの煮物も電気圧力鍋で作れば、ホクホクで味しみ。
ごはんのお供はもちろん、作り置きしてお弁当のおかずにも使えます。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
★だし汁　1/2カップ
★醤油　大さじ1
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1. ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

2. 1をざるに上げて水気を切り、電気圧力鍋に入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3. 圧力調理・2分にセットする。

4. 圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、煮込み・10分にセットする。

5. ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰め、煮汁がなくなってきたら煮込みモードを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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