【ごぼうの甘辛煮】電気圧力鍋で簡単ホクホク副菜｜作り置きにも◎

電気圧力鍋で簡単に作れる「ごぼうの甘辛煮」レシピです。ごぼうにしっかり味がしみてホクホクに仕上がります。圧力調理でやわらかくしたあと、煮込みモードで煮汁を煮詰めると、ごはんが止まらないおいしさに。火加減いらずで失敗しにくく、忙しい日にもおすすめの一品です。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

ごぼうの下ごしらえ

それでは詳しい作り方です。
ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにしたら、酢水にさらしてアク抜きをしましょう。

電気圧力鍋で煮る（加圧2分）

アク抜きをしたごぼうは、ざるに上げて水気を切り、電気圧力鍋に並べ入れます。

ごぼうを入れたら、だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えましょう。煮汁の量は、ひたひたより少なめがおすすめです。煮汁の量をおさえておくと、圧力調理後に煮汁を煮詰めやすくなりますよ。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

煮汁を煮詰める（煮込み10分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。

このままだと味が薄いので、電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・10分にセット。ときどきやさしくかき混ぜて、煮汁を煮詰めていきましょう。

煮汁の量が減ってくるので、焦げ付かないように、かき混ぜながら様子を見て。（NF-PC400は途中で火力が弱まりますが、少しずつ煮詰まってくるので大丈夫。）

煮汁がなくなってきたら、煮込みモードを停止して完成です。

できあがりから味しみしみ！さっそく器に移しましょう。

電気圧力鍋で作った、ホクホクごぼうの甘辛煮。
しっかりとした甘辛味で、ごはんのお供にもなりますよ。

【レシピまとめ】ごぼうの甘辛煮

最後にレシピをまとめておきますね。
ごぼうだけの煮物も電気圧力鍋で作れば、ホクホク味しみのご馳走に。
ごはんのお供やお弁当のおかずに、作り置きしてもおいしいです。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
★だし汁　1/2カップ
★醤油　大さじ1
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1

---

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

---

1.　ごぼうは薄く皮をむき、一口大の乱切りにして酢水（分量外）にさらす。

---

2.　1をざるに上げて水気を切り、電気圧力鍋に並べ入れる。

---

3.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加える。

---

4.　圧力調理・2分にセットする。

---

5.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、煮込み・10分にセットする。

---

6.　ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰める。

---

7.　煮汁がなくなってきたら、煮込みモードを停止する。

---

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

この記事で使用している電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K 価格：20,363円（税込、送料別) (2025/10/21時点)

この記事で使用している電気圧力鍋（SR-MP300）はこちら↓

【あす楽】Panasonic 電気圧力なべ SR-MP300-K ブラック パナソニック【即納・送料無料】 価格：24,980円（税込、送料無料) (2025/6/15時点)

合わせて読みたい◎関連レシピ

電気圧力鍋で作り置きしやすい、おかずレシピをピックアップしました。どれも簡単に作れるので、気になるものがあれば、ぜひチェックしてみてください！

たっぷり作れる◎作り置き
👉【筑前煮】電気圧力鍋で簡単！本格味しみレシピ｜おせち・作り置きにも

甘辛味でごはんが進む副菜
👉【ごぼうとこんにゃくの煮物】味しみ抜群！電気圧力鍋で腸活＆時短おかず

ボリューム満点◎主菜おかず
👉【豚肉と大豆の甘辛煮】作り置きにも◎電気圧力鍋でかさ増し節約レシピ

---

もっとレシピを探したい方へ
電気圧力鍋でヘルシーごはん
▶トップページはこちら
パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使ったレシピや加圧時間早見表を公開中。季節のおすすめレシピも随時更新しています！

キーワード：ごぼう、ゴボウ