【ごぼうの土佐煮】電気圧力鍋でごぼうホクホク！おいしさ引き立つ

ごぼうの土佐煮の写真
2023.02.13

電気圧力鍋でごぼうをホクホクに煮て、ごぼうの土佐煮を作りましょう。醤油味の煮汁と一緒にごぼうを圧力調理したら、煮込みモードで煮汁を煮詰めて、仕上げにかつおぶしをあえれば完成です。シンプルな味付けで、ごぼうのおいしさが引き立ちますよ。

かつおぶしパックで作れます

ごぼうの土佐煮は、仕上げにかつおぶしを加えて、かつおのうまみを利かせます。
パックのかつおぶしを使っても充分おいしくできるので、電気圧力鍋で気軽に作りましょう。

ごぼうは切って酢水にさらす

ごぼうは皮をむいて一口大の乱切りにし、酢水にさらしてアクを抜いたら、

電気圧力鍋に並べ入れて。

ひたひたの煮汁で圧力調理

ごぼうを入れたら、だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えます。
煮汁の量はひたひたより少なめにしておくと、圧力調理後に煮汁を煮詰めやすくなりますよ。

ここまでできたら、圧力調理・2分にセット。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

煮込み・7分にセットして、ごぼうが焦げ付かないようにときどきかき混ぜながら、煮汁を煮詰めていきましょう。

かつおぶしをあえる

煮汁が少なくなってきたら、かつおぶしを加え、

かき混ぜながら水分を飛ばして、煮汁がなくなってきたら煮込みモードを止めて完成です。

できあがりから、ごぼうに味がしみ込んでいるので、すぐに器に移せます。

ごぼうホクホク！ごぼうの土佐煮。
かつおぶしのうまみを生かしたシンプルな味付けで、ごぼうの甘みも感じられ、とってもおいしく味わえますよ。

【レシピ】ごぼうの土佐煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ごぼうは圧力調理で煮るとホクホク！とってもおいしくなりますよ。
かつおぶしパックを使ってかんたんに作れるので、ぜひお試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
★だし汁　1/2カップ
★醤油　小さじ2
★みりん　小さじ1
かつおぶし　3g

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・7分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

2.　電気圧力鍋に水気を切った1を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・2分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、煮込み・7分にセットする。

5.　ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰め、煮汁が少なくなったら、かつおぶしを加えて混ぜる。

6.　煮汁がなくなってきたら、煮込みモードを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

広告