肉料理

じゃがいもと鶏ひき肉で作る、圧力調理のそぼろ煮レシピ。じゃがいもは形を保ちながら中まで味がなじみます。■材料、じゃがいも、鶏ひき肉、サラダ油、だし汁、醤油、みりん、砂糖

鶏ささみがパサつきやすいときに。電気圧力鍋の無水調理で、酒の蒸気を使ってしっとり蒸し上げるレシピです。■材料：鶏ささみ、ごぼう、片栗粉、サラダ油、酒、醤油、砂糖、みりん

豚肉とさつまいもを電気圧力鍋で無水調理。しめじと一緒に酒蒸し後、甘辛だれを絡め、煮込みモードで仕上げます。■材料：豚肉、さつまいも、しめじ、酒、小麦粉、ごま油、醤油、みりん、砂糖

カレー用の豚肉で作れる角煮風レシピ。電気圧力鍋でやわらかく煮て、2回の煮込みで大根と豚肉それぞれに味をしみ込ませます。■材料：カレー用豚角切り肉、大根、水、醤油、砂糖、みりん

鶏大根の酒蒸しはかんたんに作れて、うまみたっぷり。電気圧力鍋に大根を入れ、塩をすり込んだ鶏もも肉、生姜をのせて、酒をまわしかけて圧力調理。すると、鶏もも肉はホロホロやわらかでやさしい塩味。大根もやわらかで、鶏のうまみと塩気がしみしみです。

電気圧力鍋で作る肉巻きレシピ。豚薄切り肉を巻いたれんこんを加圧2分＋煮込み10分で甘辛く仕上げます。■材料：れんこん、豚薄切り肉、小麦粉、サラダ油、醤油、砂糖、酒、みりん

電気圧力鍋で作る牛肉とれんこんの甘辛煮の記録。無水調理にすると牛肉のうまみがぎゅっと凝縮。れんこんもほどよくやわらか。■材料：牛薄切り肉、れんこん、酒、醤油、みりん、砂糖

電気圧力鍋で作る無水肉じゃが。玉ねぎやじゃがいもなど、素材の甘みとうまみを生かした煮物レシピ。■材料：豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参、だし汁、酒、醤油、砂糖