野菜料理・果物

き電気圧力鍋で作る、きんかんのコンポート。短時間の圧力調理で、とろりと甘く、柑橘の香りもさわやか。■材料：きんかん、白ワイン、水、砂糖

電気圧力鍋伝で作る、れんこんのコチュジャン煮。酢を加えた調味液をれんこんに絡めてから無水調理すると、変色をおさえられ、いい塩梅の味しみ加減。■材料：れんこん、だし汁、コチュジャン、砂糖、酒、酢

電気圧力鍋を使った五目豆の作り方。大豆をゆでたら、ほかの具材、煮汁と一緒に圧力調理後、煮込みモードで煮詰めます。■材料：乾燥大豆、水、乾燥昆布、人参、たけのこの水煮、こんにゃく、醤油、みりん、砂糖

電気圧力鍋に白菜を敷き詰め、じゃがいもと塩鮭をのせ、酒をまわしかけて無水調理。仕上げに牛乳と味噌を加え、水溶き小麦粉でとろみをつけます。■材料：塩鮭、白菜、じゃがいも、酒、オリーブオイル、牛乳、味噌、小麦粉、水

さつまいもとしめじ、豚肉を電気圧力鍋で無水調理したら、調味液を絡めて煮込みモードで煮詰めて。さつまいもは煮崩れにくい鳴門金時や紅はるかがおすすめ。■材料：豚肉、さつまいも、しめじ、酒、小麦粉、ごま油、醤油、みりん、砂糖

カレー用の一口大の豚肉を使って、電気圧力鍋で気軽に角煮風。大根も加えれば、かさましできて野菜もとれるおかずになります。■材料：カレー用豚角切り肉、大根、水、醤油、砂糖、みりん

電気圧力鍋で作る、さつまいもの白ワイン煮は、ホクホクしっとり甘くておいしい！白ワインのうまみもたっぷりで、深い味わい。■材料：さつまいも、水、白ワイン、砂糖

鶏大根の酒蒸しはかんたんに作れて、うまみたっぷり。電気圧力鍋に大根を入れ、塩をすり込んだ鶏もも肉、生姜をのせて、酒をまわしかけて圧力調理。すると、鶏もも肉はホロホロやわらかでやさしい塩味。大根もやわらかで、鶏のうまみと塩気がしみしみです。