わが家で作ってきた電気圧力鍋の豆料理・乾物レシピの記録です。
厚揚げや昆布、大豆・小豆・黒豆などを使った常備菜や作り置きおかず、炊き込みご飯まで。
豆と乾物を楽しみたい日に参考にしています。
迷ったらここから｜人気の料理
どれから作るか迷ったら、よく読まれているこの4つからどうぞ◎
豆製品・乾物 レシピ一覧（新着順）
以下では、これまでに公開した豆製品・乾物レシピを、新着順（公開日順）にすべて掲載しています。
料理の疑問を試した記録（圧力調理ほか） 【写真付き解説】乾燥豆は水とお湯どっちで戻す？煮崩れの原因と戻し方の目安
豆が煮崩れると、いつも迷います。乾燥豆は、水とお湯どちらで戻すのが正解？そんな疑問を解消したくて、大豆・金時豆・白花豆を「水」と「お湯」で戻したときの違いを比べてみました。結論から言うと――乾燥豆の戻し方に、ひとつだけの正解はありません。た...
野菜料理・果物 【厚揚げと大根の煮物】加圧3分の簡単レシピ｜やさしい味の和風おかず
厚揚げと大根を電気圧力鍋で煮る、家庭の煮物レシピ。加圧3分で味がしみ込み、やわらかく仕上がります。忙しい日の作り置きにも◎■材料：厚揚げ、大根、だし汁、醤油、砂糖、みりん
野菜料理・果物 【厚揚げとれんこんの煮物】圧力調理で味しみ副菜レシピ
厚揚げとれんこんを使った、わが家の副菜レシピの記録です。電気圧力鍋を使い、短い加圧時間でしっかり味がしみ込みます。■材料：厚揚げ、れんこん、だし汁、醤油、砂糖、みりん
肉料理 【豚肉と大豆の甘辛煮】少ないお肉でも満足の作り置きレシピ｜圧力調理
豚肉が少し足りない日に、大豆でたんぱく質を補い、かさ増しする甘辛煮レシピ。電気圧力鍋でやわらかく煮ます。■材料：豚肉、大豆の水煮、玉ねぎ、水、酒、醤油、砂糖、みりん
豆製品・乾物 【大豆入りひじき煮】電気圧力鍋で簡単＆ヘルシー｜煮込みで作る常備菜レシピ
電気圧力鍋でホクホクにゆでた大豆を使う、やさしい味わいのひじき煮のレシピです。■材料：乾燥大豆、水、芽ひじき、人参、ごま油、だし汁、醤油、砂糖、みりん
豆製品・乾物 【大豆の甘辛煮】圧力調理で簡単｜ご飯のお供・作り置きレシピ
乾燥大豆で作る甘辛煮のレシピメモ。加圧と煮込みで、やわらかく味しみの良い一品に仕上がります。ご飯のお供や常備菜に。■材料：乾燥大豆、水、水、醤油、酒、砂糖、サラダ油
豆製品・乾物 【レッドキドニーと新玉ねぎのマリネ】圧力調理で簡単｜春の作り置き
乾燥レッドキドニーを電気圧力鍋でやわらかくゆでて、新玉ねぎとマリネに。彩りの良い作り置きおかず。■材料：レッドキドニー、新玉ねぎ、水、オリーブオイル、酢、塩、砂糖
豆製品・乾物 【大豆と小かぶのめんつゆ漬け】圧力調理で簡単｜春の作り置き
圧力調理でゆでた大豆と春の小かぶを、めんつゆ・酢・かつおぶしで漬けた常備菜。30分で浅漬け風、一晩でまろやかな味わいに。■材料：乾燥大豆、小かぶ、めんつゆ、酢、かつおぶし
野菜料理・果物 【厚揚げとしいたけの煮物】圧力調理で作る日常おかず
厚揚げとしいたけを電気圧力鍋で加圧する副菜レシピ。加圧3分でも味がしみ、厚揚げはジューシー、しいたけのうまみも◎■材料：厚揚げ、しいたけ、だし汁、醤油、砂糖、みりん
豆製品・乾物 【白花豆ペースト】圧力鍋で煮崩れた豆の活用術！おいしくリメイク
白花豆が煮崩れたときの活用メモ。圧力調理でやわらかくなりすぎた豆をペーストにして保存し、ポタージュスープやこしあんにアレンジする方法を記録しています。