【厚揚げの煮物】電気圧力鍋で簡単＆味しみ！やわらかく煮るレシピ »

電気圧力鍋で作る厚揚げの煮物レシピをご紹介。簡単なのに味しみ抜群。手間なくおいしく仕上がるので、忙しい日にもぴったりです。ちょうどいい加圧時間で、厚揚げはやわらかくジューシーに。煮汁が中までじゅわっとしみ込む、ごはんが進む電気圧力鍋レシピです。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

厚揚げの選び方

厚揚げは、気泡が少なくしっかり詰まったタイプを選びましょう。中までぎゅっと詰まっている厚揚げは、圧力をかけても形がくずれにくく、煮汁がよくしみます。
一方、ふわっと軽いタイプは中に空気が多く、加圧すると、ふくらんでしまうことがあります。

選ぶときは、パッケージに「煮物用」「煮てもおいしい」と書かれているものを目安にすると良いです。

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

それでは詳しい作り方です。
具材は厚揚げ2枚（1枚約190g）を使います。

厚揚げは電気圧力鍋で煮ると味がよくしみるので、油抜きはしなくて大丈夫。そのまま一口大に切りましょう。

厚揚げを切ったら、電気圧力鍋の釜に並べ入れます。

それから、だし汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁を注ぎましょう。

煮汁の量は、厚揚げがしっかり浸かる程度（ひたひた〜やや多め）がおすすめです。

煮汁から飛び出た厚揚げがあれば、なるべく浸かるように、菜箸などを使ってちょうどいい位置に動かして、圧力調理・3分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、しばらく置いて味をなじませます。

あら熱が取れたら食べごろ。器に移していただきましょう！

厚揚げは、噛むと煮汁がじゅわっとあふれ出て、驚くほどジューシー。
ちゃんと味がしみていて、やわらかくっておいしいです。

厚揚げの煮物は電気圧力鍋で作ると、簡単に味しみ！冷めても、温め直すとやわらかさが戻るので、作り置きもできますよ。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
厚揚げ（1枚190g）2枚
★だし汁　1と1/2カップ
★醤油　大さじ2
★砂糖　大さじ2
★みりん　大さじ2

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　厚揚げは一口大に切る。

2.　電気圧力鍋に厚揚げを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・3分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、ふたを開け、しばらく置いてあら熱を取る。

※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

この記事で使用している電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓

この記事で使用している電気圧力鍋（SR-MP300）はこちら↓

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キーワード：厚揚げ、厚あげ