電気圧力鍋で手軽に作れる、ひよこ豆のコンソメスープの基本レシピです。
乾燥ひよこ豆は下ゆで不要で、吸水後に野菜と一緒に加圧するだけ。
加圧3分で、ひよこ豆はほくほくやわらか。
豆のうまみがスープに溶け込み、コンソメと塩だけのシンプルな味付けでも、満足感のあるやさしい味わいに仕上がります。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
乾燥ひよこ豆を水で戻す（6〜8時間）
それでは詳しい作り方です。
乾燥ひよこ豆は、軽く水洗いしたら、たっぷりの水に浸して戻します。
吸水時間の目安は6〜8時間。
朝に浸しておけば、夕方には調理できます。
じゃがいも・玉ねぎ・人参の下ごしらえ
ひよこ豆の吸水が終わったら、野菜を切ります。
じゃがいもは皮をむき、1.5cm幅ぐらいの角切りにして、水にさらしましょう。
玉ねぎと人参も皮をむき、1.5cm幅ぐらいの角切りに。
電気圧力鍋で豆と野菜を煮る（加圧3分）
吸水させたひよこ豆は、ざるに上げて水気を切って釜の中へ。
さらに、水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、人参を入れて、顆粒コンソメを混ぜ合わせた水を加えたら、
圧力調理・3分にセット。
塩で味をととのえる
圧力ピンが下がって、ふたを開けると、ひよこ豆が沈んで見えないけれど、ちゃんとほくほくになっています。
仕上げに塩を少々加えて、味をととのえたら完成です。
ひよこ豆や野菜のうまみがぎゅっと溶け込み、やさしく深い味わいです。
ひよこ豆のコンソメスープ。
簡単なのに大満足です。
【レシピまとめ】ひよこ豆のコンソメスープ
最後にレシピをまとめておきますね。
コンソメと塩だけのシンプルな味付けだからこそ、ひよこ豆のうまみが引き立ちます。
■材料（4人分）
ひよこ豆（乾燥豆）40g（1/4カップ弱）
じゃがいも（中）1個
玉ねぎ（中）1/2個
人参（中）1/2本
★水 3カップ
★顆粒コンソメ 小さじ2
塩 小さじ1/2
■作り方（圧力調理・3分）
1. ひよこ豆をやさしく水で洗い、たっぷりの水（分量外）に6～8時間浸ける。
2. じゃがいもは皮をむき、約1.5cm幅の角切りにして、水にさらす。
3. 玉ねぎ、人参は皮をむき、約1.5cm幅の角切りにする。
4. 電気圧力鍋の釜に、水気を切った1と2、3を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。
5. 圧力調理・3分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、塩を加えて味をととのえる。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
圧力調理で煮ると、夏場などはひよこ豆がボロボロに煮崩れることがあります。その場合は、煮込みモードを使ったこちらのレシピをご参照ください。
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