「豚こまカレー」は、豚こま肉と野菜を炒めてから、電気圧力鍋で煮込むだけ。時短＆コクうまレシピです。具材を炒めるひと手間で、具材のうまみが引き立ちます。火を使うのは最初だけ。あとはスイッチひとつで、ほったらかし。作り置きにも便利な定番カレーです。
このレシピはパナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）でおいしく作れます。
材料と下ごしらえ
具材は、豚肉、人参、玉ねぎ、じゃがいもです。
人参は皮をむき、一口大の乱切りにします。
玉ねぎは、くし切りにします。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切ったら、変色予防とアク抜きのため、水にさらしておきましょう。
豚こま肉は、食べやすいように一口大に切ります。（豚切り落とし肉を使ってもＯＫです。）
ちなみに…豚こま肉は煮ると固くなりがちですが、電気圧力鍋で加圧すると、ほぐれる食感で食べやすいやわらかさに仕上がりますよ。
フライパンで具材を炒める
具材を切ったら炒めましょう。フライパンにサラダ油を熱したら、豚肉をほぐしながら炒め、
豚肉の色が変わったら、野菜を加えて、さっと炒めて、
全体に油がまわったら、火を止めましょう。
電気圧力鍋で圧力調理・1分
炒めた具材は、電気圧力鍋に入れ、
水を注ぎます。
圧力調理・1分にセット。
煮込み・10分でカレールーを溶かす
圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて、
煮込み・10分にセットして、市販のカレールーを加えます。最初は控えめの量で入れておき、
かき混ぜながら様子を見て、
とろみが足りないようであれば、カレールーを追加。
さっとかき混ぜ、お好みのとろみ加減になったら、煮込みを止めて、できあがりです。
電気圧力鍋でラクラク完成！シンプルな豚こまカレー。
豚こま肉やわらか。野菜のうまみもたっぷり。シンプルでおいしい定番カレーです。
【レシピ】豚こまカレー
それでは最後にレシピをまとめておきますね。
市販のルーを使ったシンプルなカレーは、電気圧力鍋を使えば、とっても簡単。忙しい日の強い味方になってくれます。
■材料（4～5人分）
豚肉（豚こま肉／豚切り落とし肉）300g
人参（中）1本
じゃがいも（中）3個
玉ねぎ（中）1個
サラダ油 小さじ1/2
水 3カップ
カレールー 適量＊
＊バーモントカレーの場合、目安は6皿分。
■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。
1. 人参は皮をむき、一口大の乱切りにする。
2. 玉ねぎはくし切りにする。
3. じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにして、水（分量外）にさらす。
4. 豚肉は一口大に切る。
5. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
6. 豚肉の色が変わったら、人参、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め、油が全体にまわったら火を止める。
7. 電気圧力鍋に6の具材を入れる。
8. 電気圧力鍋に水を加え、圧力調理・1分にセットする。
9. 圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて、煮込み・10分にセットする。
10. 電気圧力鍋にカレールーを加えて、やさしくかき混ぜ、とろみが付いたら煮込みを止める。
※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。
このレシピはパナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）でおいしく作れます。
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