ブルーベリーを手軽に楽しみたい日に作る、わが家で定番のブルーベリージャムです。
電気圧力鍋にブルーベリーと砂糖を入れるだけ。
加圧2分で失敗しにくく、短時間でフレッシュな香りのジャムに仕上がります。
冷凍ブルーベリーでも生のブルーベリーでも作れるので、季節を問わず気軽に楽しめます。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
冷凍？生？ブルーベリーの使い分け
ブルーベリーは冷凍ブルーベリーでも、生のものでも、どちらを使ってもおいしいジャムができるので、お好みで選んで大丈夫です。
- 冷凍ブルーベリーは火が通りやすく、舌触りがなめらかなジャムになります。
- 生のブルーベリーを使うと、香りがよく、粒感の残るジャムになります。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
ブルーベリーの量をはかる
それでは作り方の手順です。まずは、ブルーベリーの量をはかりましょう。
このレシピでは約150gを使います。
この量で、中瓶1つ分弱ぐらいのジャムに仕上がりますよ。
砂糖の量をはかる
砂糖はブルーベリーの重さの30％にすると、甘さ控えめのジャムになります。
圧力調理で煮る（加圧2分）
砂糖の量を決めたら、電気圧力鍋にブルーベリーを入れましょう。
それから、砂糖の半量と、酸味付けのレモン汁を加えます。
レモン汁は、ブルーベリー150gに対して大さじ1が目安です。
酸味を加えると、さっぱり仕上がります。
（レモン汁無しでもとろみは付きますが、味が平坦になるので入れるのがおすすめです。）
砂糖がなじむように、よく混ぜ合わせたら、圧力調理・2分にセットしましょう。
軽く煮詰める（煮込み2～7分）
圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けましょう。
砂糖の残りを加えたら、ふたを開けたまま、煮込みモードにセットします。
煮込み時間は、電気圧力鍋によって変わります。わが家で使っているものだと、2～7分が目安です。
煮込み中は、かき混ぜながら様子を見て、ややとろっとしてきたら、すぐに煮込みを停止しましょう。
冷めると固くなるので、早めに止めると良い感じです。
できあがったジャムはつややかです。
容器に入れて、あら熱が取れたら冷蔵庫で保存しましょう。
手作りのジャムはおいしくて、パンはもちろん、
ヨーグルトのトッピングにも大活躍。
【レシピまとめ】ブルーベリージャム
最後にレシピをまとめておきますね。
ブルーベリージャムは自分で作るとクセがなく、フレッシュでとってもおいしいです。
■材料
ブルーベリー（冷凍／生）約150g
砂糖 ブルーベリーの重さの30％＊
レモン汁 大さじ1
＊ブルーベリー150gの場合、砂糖は45gです。甘さ控えめなので、お好みで調整してください。
■作り方（圧力調理・2分→煮込み２分／7分）
1. ブルーベリーの重さをはかり、砂糖の量を決める。
2. 電気圧力鍋にブルーベリーを入れる。
3. 電気圧力鍋に、砂糖の半量とレモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。
4. 圧力調理・2分にセットする。
5. 圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋に残りの砂糖を加える。
6. ふたを開けたまま、煮込みにセットする。
| 煮込み時間の目安（わが家の場合） | |
| 鍋底が広いタイプ | 2分 |
| 鍋底が狭いタイプ | 7分 |
7. やさしくかき混ぜながら煮詰め、とろみがつき始めたら、すぐに煮込みモードを停止する。（残り時間が表示される前に停止してもOK。）
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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