【長芋の梅煮】電気圧力鍋で簡単！さっぱり和風の副菜レシピ

電気圧力鍋で簡単に作れる和風の副菜「長芋の梅煮」レシピをご紹介します。ホクホク食感の長芋に、梅干しの塩気とさっぱりとした酸味がベストマッチ。加圧時間はたったの1分だから、もう一品欲しいときにもぴったり。作り置きにもおすすめです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

長芋を切る

長芋の分量は380gほどで、4人分の副菜になる感じ。写真でみると、このぐらいです。

長芋は皮をむいたら、1.5cm厚の輪切りにします。大きすぎる場合は、食べやすいように半月切りでも大丈夫です。

長芋を酢水にさらす

長芋は切ったら、そのまま煮てもいいけれど、ものによっては調理時に変色してしまう場合もあります。梅煮は煮汁の色が薄いので、念のため、酢水にさらして色止めをしておくと安心ですよ。

梅干しを刻む

梅干しは中ぐらいのものを２個使い、種を取り除いたら、粗く刻みましょう。

電気圧力鍋に長芋と梅干しを入れる

具材の準備ができたら、電気圧力鍋の出番です。
長芋は水気を切って、電気圧力鍋に並べ入れます。

それから、梅干しも入れましょう。

煮汁を加えて圧力調理・1分

煮汁は、だし汁に塩を混ぜ合わせたもの。これを電気圧力鍋に注ぎます。

量はひたひたか、ひたひたよりやや少なめでも大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。

しばらく置き、味をなじませる

圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませ、あら熱が取れたらできあがりです！

ホクホクねっとり、さわやかな香り！長芋の梅煮。

ちょっぴり塩気のあるシンプルな味付けで、長芋のおいしさが引き立ちます。

【レシピまとめ】長芋の梅煮

最後にレシピをまとめておきますね。
あと一品欲しいときにおすすめな長芋の梅煮。短時間の圧力調理でとってもおいしく仕上がるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
長芋　380g
梅干し（中）２個
★だし汁　1カップ
★塩　小さじ1/2

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　長芋は皮をむき、1.5cm厚の輪切りにする。

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2.　長芋を酢水（分量外）にさらす。

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3.　梅干しは種を取り除き、粗く刻む。

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4.　電気圧力鍋に水気を切った長芋を並べ入れる。

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5.　電気圧力鍋に梅干しを入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

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6.　圧力調理・1分にセットする。

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7.　圧力ピンが下がったら、しばらく置いて味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

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