【こんにゃくとさつまいもの味噌煮】電気圧力鍋で甘じょっぱいおかず

さつまいもとこんにゃくの味噌煮の写真
2025.04.11

電気圧力鍋で作る、こんにゃくとさつまいもの味噌煮をご紹介。こんにゃくは炒めてから電気圧力鍋で煮ると、味噌が絡んでしっかり味に。煮汁は少なめにし、さつまいもは蒸すように圧力調理すると、煮崩れがおさえられ、甘い香りも引き立ちますよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

こんにゃくはアク抜きをする

こんにゃくは、アク抜き済みでないものを使う場合は、ゆでこぼしをしましょう。
普通の鍋に湯を沸かして、こんにゃくを入れ、

3分ゆでたら、ざるに上げて水気を切りましょう。

こんにゃくを切って炒める

アク抜きが済んだこんにゃくは、約1cm幅の細切りにします。短冊に切った後、

短冊を縦半分、横半分に切ると、ちょうどいい大きさになりますよ。

こんにゃくは炒めてから電気圧力鍋で調理すると、味噌がよく絡んでくれるので、フライパンにごま油を熱して炒めましょう。

こんにゃくから泡が出てきたら、泡が出にくくなるまで炒めます。

さつまいもを切る

さつまいもは、こんにゃくと形を合わせるように、スティック状に切りましょう。細すぎると加圧後に崩れてしまうので、ちょっと太めに約1～1.5cm幅で切るのがおすすめ。
さつまいもは輪切りか、細い場合は斜め切りにしてから、スティック状に切り出しましょう。

さつまいもは切ったら、水にさらしてアク抜きをしておきます。

こんにゃく→さつまいもの順に電気圧力鍋へ

具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
まずは、炒めたこんにゃくを釜底に並べ入れ、

水気を切ったさつまいもを、こんにゃくの上に並べましょう。

煮汁を入れて圧力調理

具材の次は、煮汁です。
味噌、みりん、水をよく混ぜ合わせて味噌を溶かして、電気圧力鍋に加えましょう。ポイントは、煮汁の量を少なめにすること。釜底のこんにゃくだけが浸かる程度にしておくと、さつまいもの煮崩れが抑えられますよ。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセット。

煮込みモードで煮詰める

圧力ピンがさがったら、ふたを開けましょう。さつまいものとってもいい匂い！

このままだと味が少し薄いので、ふたを開けたまま、煮込み・10分にセット。

具材は動かさず、煮汁を煮詰めていきましょう。煮込みが停止すると、煮汁はしっかり煮詰まって、とろとろ。さつまいもの甘～い香りもたまりません。

さつまいもの甘み引き立つ、こんにゃくとさつまいもの味噌煮。

さつまいもとこんにゃくの味噌煮の写真

とろとろの味噌が絡んで、作り置きしても、味がぼやけずおいしいです！

【レシピ】こんにゃくとさつまいもの味噌煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
こんにゃくは炒めるひと手間で、甘じょっぱい味がよくなじみます。
とってもかんたんでおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
こんにゃく　1枚（200g）
さつまいも（中）1本
ごま油　小さじ1/2
★味噌　大さじ2
★みりん　大さじ2　
★水　下の表を参照＊

＊水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC4001/2カップ
SR-MP300（旧製品）1/4カップ
上記以外の電気圧力鍋を使用する場合や、うまくいかない場合は、水の量を調節してください（加圧できない／焦げ付く場合は、水の量を増やす）。

■作り方（圧力調理・1分→煮込み・10分／8分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400／SR-MP300）を使用。

1.　【こんにゃくのアク抜き】普通の鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れて3分ゆでる。

2.　水気を切ったこんにゃくを、食べやすい長さで約1cm幅の細切りにする。

3.　フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒める。

4.　さつまいもは皮ごと1～1.5cm幅のスティック状に切り、水（分量外）にさらす。

5.　電気圧力鍋に、こんにゃくを並べ入れ、水気を切ったさつまいもを並べ入れる。

6.　★の材料をよく混ぜ合わせて味噌を溶かし、電気圧力鍋に入れる。

7.　圧力調理・1分にセットする。

8.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けたまま、煮込み＊にセットする。（＊NF-PC400は煮込み・10分。SR-MP300は煮込み・8分。）

9.　煮込みが停止したら器に移す。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）はこちら↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K
価格：27,551円（税込、送料別) (2024/4/30時点)


パナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）はこちら↓


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

広告