【いちごジャム】電気圧力鍋で簡単！砂糖控えめ＆香り豊かに仕上がるレシピ

電気圧力鍋で簡単＆時短で作れる「いちごジャム」のレシピをご紹介します。いちごを半分に切って加圧2分、あとは煮込みモードで煮詰めるだけ。中圧の電気圧力鍋を使えば、いちごがとろとろにやわらかく仕上がり、香りも抜群。ほったらかしで本格的な味わいのジャムが完成します。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

いちごの下ごしらえ

ジャムにするいちごは、小粒のものが安価でお手軽。いちごは多過ぎると煮込み時間が長くなってしまうので、１パックぐらいを使うのがおすすめ。１パックで、小さめの瓶1個分ぐらいのジャムができますよ。

いちごは洗ったら、へたを切り落として、縦半分に切りましょう。

そして、砂糖の分量を決めるため、いちごの重さをはかります。

砂糖はいちごの重さの30～40%がいい感じ。30％だと甘さ控えめで、ゆるいジャムになります。（この記事では、いちご251gに対して、砂糖の量は30％にしたので、砂糖は251×0.3≒75gを使いました。）

電気圧力鍋でいちごを煮る（加圧2分）

砂糖の量を決めたら、電気圧力鍋の出番です。
いちごと砂糖の半量を、電気圧力鍋に入れましょう。（砂糖の残り半量は、圧力調理後に加えます。）

それから、酸味やとろみをつけるためのレモン汁を加えたら、

いちご全体に砂糖がなじむように、シリコンスプーンなどでよく混ぜ合わせて、

圧力調理・2分にセットします。

残りの砂糖を加えて煮詰める（煮込み20分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。いちごから水分がたくさん出ています。

ここに残りの砂糖を加えたら、電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・20分にセット。

加熱が進むと白い泡が出てくるけれど、かき混ぜると消えてなくなります。えぐみを感じることもないので、気にしなくて大丈夫。シリコンスプーンなどを使って、かき混ぜながら煮詰めましょう。

ほどよく水分が飛んで、とろみがついたら煮込みモードを停止して完成。

できあがったジャムは、とってもいい香り！

そして、やわらか、ツヤツヤ、とろとろ。

お手頃価格の食パンだって…、自家製のいちごジャムを塗れば、ごちそうに変身です！

【レシピまとめ】いちごジャム

最後にレシピをまとめておきますね。
いちごジャムは電気圧力鍋で作ると、とろとろやわらか。すっごく香りがよくておいしいです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料
いちご　1パック
レモン汁　大さじ1
砂糖　いちごの重さの30～40%^＊

＊砂糖30%だと甘さ控えめで、ゆるいジャムになります。

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■作り方（圧力調理・2分→煮込み・20分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　いちごは洗い、へたを切り落として縦半分に切る。

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2.　いちごの重さをはかり、砂糖の量を決める。

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3.　電気圧力鍋に、いちごと砂糖の半量を入れる。

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4.　電気圧力鍋にレモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。

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5.　圧力調理・2分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら、残りの砂糖を加える。

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7.　電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・20分にセットする。

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8.　やさしくかき混ぜながら煮詰め、とろみがついたら、煮込みモードを停止する。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

【覚え書き】レモン汁を加える工程について

レモン汁は圧力調理時に加えるパターンと、煮込み時に加えるパターン、２つの手順を検証しました。どちらにしても、とろみ加減は同じでした。レシピでは、圧力調理時に入れる方法で記載しています。

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キーワード：いちご、イチゴ、苺