【鶏手羽中と根菜の煮物】電気圧力鍋で簡単・味しみ抜群！ごはんが進む主役おかず

電気圧力鍋で簡単調理！「鶏手羽中と根菜の煮物」レシピ。鶏手羽中、大根、人参、れんこんを使った根菜たっぷりの煮物が、電気圧力鍋で手軽に作れます。しいたけを加えると、うまみがさらにアップして、味しみしみで絶品。ボリュームも満点のごはんが進む人気レシピです。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

根菜・しいたけの下ごしらえ

まずは、根菜としいたけを切りましょう。

大根と人参を切る

大根は皮をむいたら、約1cm厚の半月切りにします。1cm厚ぐらいに切ると、加圧時間が短くできます。

人参も皮をむいたら、約1cm厚の半月切りに。

れんこんを酢水にさらす

れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにしたら、酢水にさらして、色止めとアク抜きをしましょう。

ちなみに、れんこんは、できればシャキシャキ系の品種を選ぶのがおすすめ。電気圧力鍋で煮ると、シャキシャキ系は歯ごたえがほどよく残せます。（好みの問題もあるかもしれないけれど…ホクホク系の品種はモソモソした食感になります。）

しいたけを切る

しいたけは、石突きを切り落としたら、縦半分に切りましょう。

鶏手羽中の下ごしらえ

鶏手羽中はハーフ（半割り）のものを使って。圧力調理する前に、表面に軽く火を通しておくと、肉同士がくっつかず、きれいに仕上がりますよ。熱したフライパンに鶏手羽中を入れて、表面を軽く焼き、白っぽくなったら火を止めます。

電気圧力鍋で煮る（加圧1分）

具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に並べ入れましょう。
鶏手羽中に、

れんこん、人参、

しいたけ、大根。

生姜があれば、風味付けに皮付きのまま薄切りにして加えます。

最後に、だし汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えたら、

圧力調理・1分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。あら熱が取れる間に煮汁の味がしみ込むので、しばらく置いて味をなじませたら、できあがりです。

うまみたっぷり、いい香り！鶏手羽中と根菜の煮物。

お肉やわらか。味しみしみでボリューム満点。食卓の主役になってくれます。

【レシピまとめ】鶏手羽中と根菜の煮物

最後にレシピをまとめておきますね。
根菜は数種類を使って、さらに、しいたけも入れるとうまみがアップします。とっても簡単に作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
鶏手羽中（ハーフ／半割り）8本
大根　6cm
人参（小）1本
れんこん　100g
しいたけ（中）4個
生姜　一片
★だし汁　3カップ
★醤油　1/2カップ
★砂糖　大さじ4
★みりん　大さじ4

（レシピは煮汁の量が多めなので、具材はもう少し増やしても大丈夫です。）

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　大根と人参は皮をむき、約1cm厚の半月切りにする。

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2.　れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにして酢水（分量外）にさらす。

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3.　しいたけは石突きを切り落として縦半分に切る。

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4.　熱したフライパンで鶏手羽中の表面を軽く焼く。

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5.　電気圧力鍋に鶏手羽中、れんこん、人参、しいたけ、大根を入れる。

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6.　電気圧力鍋に皮付きのまま薄切りにした生姜を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

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7.　圧力調理・1分にセットする。

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8.　圧力ピンが下がったら、あら熱を取りつつ味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

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