【鶏手羽中と根菜のうま煮】電気圧力鍋で味しみ！主役級おかず

鶏手羽中を数種の根菜と一緒に電気圧力鍋で煮ると、味しみしみでうまみたっぷり。さっと圧力調理するだけで、ボリューム満点のうま煮ができます。使う根菜は大根、人参、れんこん。さらに、しいたけも入れると、うまみ増し増し。すっごくおいしい！

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

根菜としいたけの下ごしらえ

作り方はとってもかんたん。まずは、根菜としいたけを切りましょう。

大根と人参を切る

大根は皮をむいたら、約1cm厚の半月切りにします。1cm厚ぐらいに切ると、加圧時間が短くできます。

人参も皮をむいたら、約1cm厚の半月切りに。

れんこんを酢水にさらす

れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにしたら、酢水にさらして、色止めとアク抜きをしましょう。

ちなみに、れんこんは、できればシャキシャキ系の品種を選ぶのがおすすめ。電気圧力鍋で煮ると、シャキシャキ系は歯ごたえがほどよく残せます。（好みの問題もあるかもしれないけれど…ホクホク系の品種はモソモソした食感になります。）

しいたけを切る

しいたけは、石突きを切り落としたら、縦半分に切りましょう。

鶏手羽中の下ごしらえ

鶏手羽中はハーフ（半割り）のものを使って。圧力調理する前に、表面に軽く火を通しておくと、肉同士がくっつかず、きれいに仕上がりますよ。熱したフライパンに鶏手羽中を入れて、表面を軽く焼き、白っぽくなったら火を止めます。

電気圧力鍋に具材を入れる

具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋に並べ入れましょう。
鶏手羽中に、

れんこん、人参、

しいたけ、大根。

生姜と煮汁を入れて圧力調理

生姜があれば、風味付けに皮付きのまま薄切りにして加えます。

最後に、だし汁、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えたら、

圧力調理・1分にセット。

あら熱が取れたら味しみしみ！

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。あら熱が取れる間に煮汁の味がしみ込むので、しばらく置いて味をなじませたら、できあがりです。

うまみたっぷり、いい香り！鶏手羽中と根菜のうま煮。

お肉やわらか。味しみしみでボリューム満点。食卓の主役になれちゃう煮物です。

【レシピ】鶏手羽中と根菜のうま煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
根菜は数種使って、さらに、しいたけも入れるとうまみがアップ。
とってもかんたんに作れるので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
鶏手羽中（ハーフ／半割り）8本
大根　6cm
人参（小）1本
れんこん　100g
しいたけ（中）4個
生姜　一片
★だし汁　3カップ
★醤油　1/2カップ
★砂糖　大さじ4
★みりん　大さじ4

（レシピは煮汁の量が多めなので、具材はもう少し増やしても大丈夫です。）

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

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1.　大根と人参は皮をむき、約1cm厚の半月切りにする。

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2.　れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにして酢水（分量外）にさらす。

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3.　しいたけは石突きを切り落として縦半分に切る。

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4.　熱したフライパンで鶏手羽中の表面を軽く焼く。

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5.　電気圧力鍋に鶏手羽中、れんこん、人参、しいたけ、大根を入れる。

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6.　電気圧力鍋に皮付きのまま薄切りにした生姜を入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

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7.　圧力調理・1分にセットする。

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8.　圧力ピンが下がったら、あら熱を取りつつ味をなじませる。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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