【桜えびと油揚げの炊き込みご飯】電気圧力鍋でだしたっぷり香りよし

半端に余った桜えびや油揚げの消費におすすめ、桜えびと油揚げの炊き込みご飯。電気圧力鍋で炊いても、もちもちで、とってもおいしく仕上がりますよ。味付けは薄味で大丈夫。桜えびのだしと香り、油揚げのうまみがすごくて、お箸がどんどん進んじゃいます。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

油揚げの下ごしらえ

作り方はとってもかんたん！
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら、短冊切りにしましょう。

電気圧力鍋に米、塩、酒を入れる

油揚げを切ったら、電気圧力鍋に米を入れます。
米は浸水させると、べちゃつく場合があるので、浸水はしなくて大丈夫。無洗米の場合はそのまま、無洗米でない場合は米を研いで、水気を切ってから入れて。

味付けに、少しの塩と酒を加えます。

水を加えて圧力調理

米、塩、酒を入れたら加水しましょう。米2合の場合は、釜の「白米」の目盛りで「2」のラインまで水を入れて。

調味料が均一に混ざるように、軽くかき混ぜます。

なお、パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、水の量を正確に測って入れた方が失敗なく炊けます。米2合の場合は、水2カップ（400mL）を電気圧力鍋に入れると、ほどよくもちもちの炊き上がりです。

具材を入れて圧力調理

加水が済んだら、油揚げを入れて、

桜えびも加えたら、

圧力調理・8分にセット。

圧力ピンが下がったらほぐす

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。（ここで、ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合は、すぐにふたを閉め、15分ほど蒸らすと、ふっくらやわらかくなってくれます。）

桜えびがなるべく潰れないように、しゃもじでざっくりほぐして完成。

桜えびと油揚げの炊き込みご飯。

桜えびのいい匂い～。油揚げのうまみもたっぷりで、上品な味わいです。

【レシピ】桜えびと油揚げの炊き込みご飯

それでは最後にレシピを記しておきますね。
具材から、だしが出るので水で炊いても大丈夫。使い切れない桜えびや油揚げの消費にもおすすめです。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
米　2合
油揚げ　1枚
桜えび　大さじ2
水
塩　小さじ1/2
酒　小さじ2

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■作り方（圧力調理・8分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

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2.　電気圧力鍋に米^＊、塩、酒を入れる（＊無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は研いで水気を切って入れる）。

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3.　釜に記載された白米の目盛りで「２」のラインまで水を入れ、軽く混ぜ合わせる。

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4.　電気圧力鍋に1の油揚げ、桜えびを入れる。

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5.　圧力調理・8分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら、ふたを開ける（ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合はすぐにふたを閉め、15分ほど置いて蒸らす）。

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7.　しゃもじでご飯をほぐす。

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※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

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パナソニック電気圧力鍋の自動モードについて

パナソニック電気圧力鍋NF-PC400は、ごはんを炊くための自動モードがいくつか付いていますが、自動モードを使うとレシピのアレンジが難しいため、このブログでは圧力調理で炊く方法を研究しています。なお、NF-PC400は圧力調理モードで米を2合より多く炊くと、圧力が上がらないことがあります。

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キーワード：桜えび、桜エビ、油揚げ、油あげ