【ごぼうのコチュジャン煮】電気圧力鍋でピリ辛。ごはんが進む副菜

ごぼうのコチュジャン煮の写真
2023.12.24

電気圧力鍋でホクホクに煮られるごぼうは、コチュジャンでピリ辛味にしてもおいしい！アク抜きしたごぼうを電気圧力鍋に入れ、コチュジャンを混ぜた煮汁と一緒に圧力調理。降圧後、煮込みモードで煮汁を煮詰めると、味しみしみのごはんのお供に変身です。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

ごぼうの下ごしらえ

作り方は、とってもかんたん。
ごぼうは皮を薄くむき、一口大の乱切りにしたら酢水にさらして、アク抜きをしましょう。

ごぼうを電気圧力鍋に入れる

ごぼうのアク抜きが終わったら、水気を切って電気圧力鍋の釜の中へ。

煮汁を加えて圧力調理

次は煮汁を作ります。
だし汁、コチュジャン、醤油、砂糖をよく混ぜ合わせてコチュジャンを溶かしたら、

電気圧力鍋に加えて、

圧力調理・２分にセット。

煮込みモードで煮汁を煮詰める

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

このままでは味が少し薄いので、煮込み・９分にセットして煮汁を煮詰めていきましょう。

ときどき様子を見ながら、焦げ付かないようにかき混ぜて、水分が飛んだら煮込みを停止。

できあがりから味しみしみです！器に移して、いりごまがあれば振りましょう。

ホクホク、ピリ辛。ごぼうのコチュジャン煮。甘辛味でご飯が進む、進む～！

【レシピ】ごぼうのコチュジャン煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋でホクホクに煮たごぼうは、韓国風の味付けも相性抜群。ご飯のお供におすすめです。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
ごぼう　1本
★だし汁　1/2カップ
★コチュジャン　小さじ2
★醤油　小さじ1
★砂糖　大さじ1/2
いりごま（お好み）少々

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・9分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　ごぼうは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水にさらす。

2.　電気圧力鍋に水気を切った1を入れ、★の材料をよく混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・2分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、煮込み・9分にセットする。

5.　ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰め、水分が飛んだら煮込みを停止する。

6.　器に移し、お好みでいりごまを振る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

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