【さつまいものミルクスープ】電気圧力鍋でホクホク！甘くて温まる

さつまいものミルクスープの写真
2023.10.26

さつまいもが甘くなる秋冬におすすめ！さつまいものミルクスープ。電気圧力鍋で作るとホクホク甘くておいしいうえに、ほったらかしで作れてとってもラクちん。無水調理でさつまいもと玉ねぎの甘みを引き出し、仕上げに牛乳を加えてさっと煮込んで完成です。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

さつまいもと玉ねぎの下ごしらえ

まずは、さつまいもと玉ねぎの下ごしらえです。
さつまいもと玉ねぎは皮をむいて、1.5cm幅ぐらいの角切りにします。
さつまいもは切ったら、しばらく水にさらしてアクを抜きましょう。

玉ねぎは角切りにすると、加圧でほどよく煮崩れて、スープに甘みとうまみを加えてくれます。

玉ねぎ→さつまいもの順に電気圧力鍋へ

電気圧力鍋で無水調理するときは、水分量の多い食材を釜底に敷いておくと、焦げ付きが抑えられて安心です。そこで、まずは玉ねぎを並べ入れ、

その上に、水気を切ったさつまいもを並べ入れましょう。

顆粒コンソメ、酒をまわしかけて無水調理

さつまいもと玉ねぎを入れたら、顆粒コンソメをふりかけて。

最後に酒をまわしかけたら、

無水調理・1分にセット。

牛乳を加えて潰しながら煮込む

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
黄金色に蒸されたさつまいもは、甘くてホクホク！

全体をざっくりかき混ぜると、水分もほどよく出ています。

ここに牛乳を加えたら、

煮込み・4分にセット。さつまいもを潰しながら軽く煮込みましょう。
さつまいもは半量ぐらいを潰しておくと、口当たりがなめらかになりますよ。

煮込みの途中で塩少々を加えて味をととのえ、煮込みモードが停止したら完成です。

ホクホクとろとろ、さつまいものミルクスープ。

甘みたっぷり。舌触りもなめらかで、身体も心も温まります。

【レシピ】さつまいものミルクスープ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
仕上げに塩少々を加えると、さつまいもの甘みがより引き立ちます。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
さつまいも（中）1本
玉ねぎ（中）1/2個
顆粒コンソメ　小さじ1
酒　大さじ3
牛乳　1カップ
塩　少々

■作り方（無水調理・1分→煮込み・4分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　さつまいもは皮をむき、約1.5cm幅の角切りにして水にさらす。

2.　玉ねぎは約1.5cm幅の角切りにする。

3.　電気圧力鍋に玉ねぎ→水気を切ったさつまいもの順に並べ入れる。

4.　3に顆粒コンソメをふりかけ、酒をまわしかける。

5.　無水調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら牛乳を加え、煮込み・4分にセットする。

7.　さつまいもを粗く潰しながら煮込み、塩で味をととのえる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真



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