【さつまいものミルクスープ】電気圧力鍋でほくほく！甘くて温まるレシピ

秋冬にぴったりの電気圧力鍋レシピ「さつまいものミルクスープ」。無水調理でさつまいもと玉ねぎの甘みをしっかり引き出し、ホクホクとろ～り甘い仕上がり。やわらかくなったさつまいもはつぶしやすく、口あたりもなめらか。体がぽかぽか温まる、寒い日におすすめのスープレシピです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

さつまいも・玉ねぎの下ごしらえ

まずは、さつまいもと玉ねぎの下ごしらえです。
さつまいもと玉ねぎは皮をむいて、1.5cm幅ぐらいの角切りにします。
さつまいもは切ったら、しばらく水にさらしてアクを抜きましょう。

玉ねぎは角切りにすると、加圧でほどよく煮崩れて、スープに甘みとうまみを加えてくれます。

電気圧力鍋で甘みを引き出す（無水1分）

電気圧力鍋で無水調理するときは、水分量の多い食材を釜底に敷いておくと、焦げ付きが抑えられて安心です。そこで、まずは玉ねぎを並べ入れましょう。

それから、水気を切ったさつまいもを入れ、下味用の顆粒コンソメをふりかけます。

最後に、酒または酒と水を混ぜ合わせたものをまわしかけましょう。（パナソニック電気圧力鍋NF-PC400の場合は、酒に同量の水を足すと圧力が上がります。SR-MP300の場合は、酒だけで大丈夫。）

ここまでできたら、無水調理・1分にセット。

牛乳を加えて仕上げる（煮込み4分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
黄金色に蒸されたさつまいもは、甘くてホクホク！

全体をざっくりかき混ぜると、水分もほどよく出ています。

ここに牛乳を加えたら、

煮込み・4分にセット。さつまいもを潰しながら軽く煮込みましょう。
さつまいもは半量ぐらいを潰しておくと、口当たりがなめらかになりますよ。

塩少々を加えて味をととのえたら、煮込みを止めて、できあがりです。

ホクホクとろとろ、さつまいものミルクスープ。

甘みたっぷり。舌触りもなめらかで、身体も心も温まります。

【レシピまとめ】さつまいものミルクスープ

最後にレシピをまとめておきますね。
仕上げに塩少々を加えると、さつまいもの甘みがより引き立ちます。
とっても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
さつまいも（中）1本
玉ねぎ（中）1/2個
顆粒コンソメ　小さじ1
酒　大さじ3
水　下の表を参照^＊
牛乳　1〜1と1/2カップ（好みで調整）^＊＊
塩　少々

＊水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC400	大さじ3
SR-MP300（旧製品）	なし

＊＊牛乳の量はお好みで調整してください。さらっと軽めにしたい場合は1と1/2カップ、濃厚にしたい場合は1カップが目安です。

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■作り方（無水調理・1分→煮込み・4分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　さつまいもは皮をむき、約1.5cm幅の角切りにして水にさらす。

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2.　玉ねぎは約1.5cm幅の角切りにする。

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3.　電気圧力鍋に玉ねぎ→水気を切ったさつまいもの順に並べ入れる。

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4.　3に顆粒コンソメをふりかけ、酒（または酒と水を混ぜ合わせたもの）をまわしかける。

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5.　無水調理・1分にセットする。

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6.　圧力ピンが下がったら牛乳を加え、煮込み・4分にセットする。

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7.　さつまいもを粗く潰し、塩で味をととのえたら、煮込みを止める。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

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