【厚揚げとさつまいもの甘辛煮】電気圧力鍋で簡単！照り煮風おかずレシピ

電気圧力鍋で簡単に作れる「厚揚げとさつまいもの甘辛煮」をご紹介。ホクホクのさつまいもと、味しみジューシーな厚揚げで、ごはんが進む絶品おかずに。作り置きにもぴったりです。鳴門金時や紅はるかなど、煮崩れしにくいさつまいもを使えば、見た目もきれいに仕上がりますよ。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

さつまいもは煮崩れにくい品種を選ぶ

さつまいもは電気圧力鍋で煮ると、ホロホロに崩れがちなので、煮崩れにくい品種を選びましょう。鳴門金時、紅はるか、紅さつま、新品種の栗かぐやなどがおすすめです。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

厚揚げの下ごしらえ

それでは詳しい作り方です。
厚揚げは電気圧力鍋で煮ると、しっかり味がしみるので、油抜きはしなくて大丈夫。
食べやすい大きさに切りましょう。

さつまいもの下ごしらえ

さつまいもは1.5cmぐらいの厚さで輪切りにしたら、水にさらしてアクを抜きます。

写真では、見た目がよくなるよう面取りをしていますが、煮崩れにくい品種を選べば、面取りはしなくても大丈夫です。

電気圧力鍋で煮る（加圧1分）

具材の準備ができたら、電気圧力鍋の出番です。まずは、厚揚げを電気圧力鍋に並べ入れて、

さらに、水気を切ったさつまいもを入れたら、

だし汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁をひたひたより少なめで加えます。

煮汁を少なくおさえておけば、圧力調理後に煮汁が煮詰めやすくなりますよ。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。

煮汁を煮詰める（煮込み6分）

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。

煮汁に浸かっていない具材は裏返したり、位置を変えたりして、色付きの薄い部分を煮汁になるべく浸かるようにしたら、

煮込み・6分にセット。ぐつぐつと加熱しながら、煮汁を煮詰め、煮汁がなくなってきたら、煮込みモードを停止して完成です。

こっくりコクあり！厚揚げとさつまいもの甘辛煮。さつまいもの甘みが引き立つ甘辛味で、ごはんも進みます！

【レシピまとめ】厚揚げとさつまいもの甘辛煮

最後にレシピをまとめておきますね。
さつまいもは煮崩れにくい品種（鳴門金時、紅はるか、紅さつま、新品種の栗かぐやなど）を使うと、ホクホクおいしく仕上がりますよ。
さつまいもがおいしい季節に、ぜひお試しください～。

■材料（4人分）
さつまいも（中）1本
厚揚げ　1枚（190g）
★だし汁　1/2カップ
★醤油　大さじ1
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ1

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■作り方（圧力調理・1分→煮込み・6分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　厚揚げは食べやすい大きさに切る。

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2.　さつまいもは皮付きのまま約1.5cmの輪切りにして、水にさらす。

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3.　電気圧力鍋に厚揚げを並べ入れ、水気を切ったさつまいもを並べ入れる。

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4.　★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったら、具材がなるべく煮汁に浸かるように位置を変える。

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6.　煮込み・6分にセットして、煮汁がなくなってきたら煮込みモードを停止する。

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※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）でおいしく作れます。

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